浙江在線05月07日訊5月又到結婚高峰期，在市區不少星級酒店，不僅五一小長假期間婚宴爆滿，雙休日也幾乎被預訂一空。然而今年的婚宴價格讓不少新人直呼「吃不消」，記者從不少星級酒店獲悉，今年婚宴「起步價」普遍提高，除了傳統菜式，新人也在高檔菜上不斷加碼，婚宴規模更是不斷擴大。
酒席「起步價」
上浮10%
在市區一高校工作的小潘準備和女朋友明年十一結婚，這兩天忙著到處看菜單訂酒席，然而他發現在去年朋友擺酒的星級酒店，婚宴價格早已不可同日而語，不僅最低價上漲了，連套餐的菜餚數量也有所減少。
金悅王朝國宴中心最近就將婚宴預訂的「起步價」從每桌1588元提高到了每桌1688元，並對菜式進行了調整。而許多新人實際選擇的婚宴價格往往遠高於「起步價」，「不少新人在訂婚宴的時候根本不看1688元的，而是直接選擇每桌2000元左右的酒席。」金悅王朝國宴中心負責人透露。
市餐飲行業協會副秘書長蘇強表示，今年金悅王朝、太陽城、博雅等婚宴熱門酒店都對婚宴「起步價」進行了調整，整體上浮10%左右，「主要是受到成本上漲的影響，一方面是海鮮、蔬菜等都在漲價，另一方面勞動力成本也上升了。」
雖然金悅酒店目前還沒有上調婚宴「起步價」，但酒店總經理馬春娟直呼「吃不消」，尤其是世博會期間，牛肉、海鮮價格都漲了，只能「虧本做」。
為了減輕原材料上漲帶來的成本壓力，該酒店對原有菜品進行了調整，「像1388元檔次的酒席中，我們去掉了龍蝦這道菜。」此外這個檔次的酒席還將冷菜數量從8道減少至6道，量則有所加大，「這也是沒有辦法的選擇。」
婚宴檔次升價格漲
儘管婚宴的「起步價」提高了，但仍有不少新人將婚宴檔次提高。博雅酒店在5月共有35場婚宴，其中多的時候每天就有三四場婚禮同時舉辦。酒店負責人覺得，今年婚宴整體檔次有所提高，「去年大多數新人選擇每桌1588元～1688元的酒席，而今年不包酒水價位在每桌2000元左右。」
金悅王朝國宴中心負責人透露，現在新人在訂婚宴時都有自己個性化的要求，「對於大廚配好的套餐他們會再進行調整，比如要求加川菜或者一些高檔海鮮，增加按位上而不是整盤上的高檔菜式。」
「以前去參加親戚朋友的婚宴，經常覺得沒什麼好菜，都是雞鴨魚肉這些傳統菜，做法也沒有太大新意。」顧小姐每年參加的婚禮不下10場，她感覺現在星級酒店婚宴裡的好菜越來越多了，「以前判斷婚宴檔次都看有沒有龍蝦，現在龍蝦是星級酒店中檔婚宴的基本配備了，高檔婚宴可以吃到每位一盅的魚翅或小鮑魚。」
馬春娟認為，婚慶市場的快速發展也將婚宴菜式改革提上了日程表，魚翅、東星斑、小鮑魚等高檔菜式出現在婚宴中早已不稀罕，「龍蝦現在可以算作是『面子菜』，我們也一直希望能將大眾菜做得更精緻，比如說牛排，不用傳統煎制的方法，而是用烤制的做法。」
「排場」意識
助推大規模
除了婚宴菜餚的改變，上規模甚至大規模的婚宴出現頻率也在不斷提高。「前兩年30桌左右的婚宴已經算規模比較大了，現在規模比較大的至少要40桌。」蘇強透露，今年有一對新人舉辦了一場70桌的婚禮，在市內最大的婚宴廳內尚顯擁擠。
蘇強認為，新人和家長的「排場」意識是婚宴規模擴大的主要原因，「現在不少新人和家長覺得社會關係比較廣，請了這位就不好不請那位，請的人越來越多，排場自然變大。」而婚禮中的攀比風也依然存在，「我遇到過一對新人，直言『別人辦了30桌我就要辦40桌，其他人的婚宴上有龍蝦我們也要有』，這樣的情況並不少。」 （嘉興在線 記者 譚羅敏）