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導讀：買排骨時，直接選「前排」準沒錯，老闆一看你就是行家！
今年豬肉的價格一直居高不下，雖然說最近基本已經漲停了，但是價格依然是比較高的，有的部位的價格是原來的一倍不止，這讓喜歡吃豬肉的人真的感到「難過」！上次我自己去我們這裡的市場逛了逛，看到了五花肉的價格在28元左右，排骨的價格在35元左右，這兩種我比較愛吃的部位，價格可都不便宜啊！現在剛好在換季，是最需要滋補的時候，因為排骨裡面比五花肉多了一些骨頭，也就多了很多蛋白質和維生素等營養物質，所以我就想買一些排骨回家吃，但是在挑選的過程中卻出現了一點意外。
老闆問我想要排骨哪裡的部位，我當時有點懵，因為每次都是我和我媽一起來的，要不就是她來買的，我來下廚，可是這次是我自己一個人出來買，所以不懂到底要選什麼樣的。當時老闆向我推薦了三種：大排、小排還有肋排，我就憑自己的感覺買了肋排，買回家之後，我就把這些我不懂的東西問了我媽，我媽一五一十的告訴了我，她還告訴我，下次再去買排骨的時候，直接選「前排」準沒錯！這樣老闆一看你就是行家。
豬「前排」就是指豬排骨比較靠前的肉，這裡的肉是最嫩最好的肉！雖說我們可以一上去就和老闆說要「前排」肉，但是其他三種肉大家還是要認識一下的！會對大家有所幫助的。
豬大排：這裡就是豬裡脊肉和背脊肉連接的那一部分，還被稱為肉排；豬大排這裡的肉比較多，裡面還夾雜著排骨，因為以肉為主，所以吃起來的口感很嫩。它比較推薦的做法是：油炸、滷煮、燉湯
豬小排：豬小排是豬腹部靠近胸腔那一部分的排骨，是上面的肋排。它的肉比較厚，裡面的骨頭軟骨和脆骨比較多，吃著很過癮。推薦做法：清蒸、油炸，還可以做成燒烤
肋排：肋排是指豬胸腔處的那一部分排骨，它的肉比較薄，而且瘦肉居多，上面基本上都是瘦肉，所以它裡面所含的油脂也比較少；推薦做法：清蒸、紅燒、油炸、燉湯
以上就是這三處排骨的不同，接下來就是怎樣挑選到品質好的「前排」啦！不會挑選的可要認真學習啦！
第一：顏色
排骨的顏色一般都是比較鮮豔的顏色，顏色越鮮豔，說明這個排骨就越新鮮；如果排骨的顏色變得比較暗沉，變成了暗紅色或者是深紅色的，這種就是放了很多天的，不新鮮的排骨，不建議大家選這種。
第二：手感
我們還可以用手摸一下肉，感受一下，新鮮的排骨表面是比較乾燥的，不會有粘手的感覺，而且肉的手感很富有彈性；如果你摸到的這個排骨，上面有一些黏液，比較粘手，用手按壓上面的肉的時候，肉會出現凹陷的情況，這種肉再便宜也不要買，這種肉可能快要變質了。
第三：氣味
我們買排骨的時候，要把排骨拿起來聞一下，正常的排骨會有一點點的肉腥味，如果有腥臭味或者異味兒的這種肉，就是存放久了的，即將要變質的肉，這種一定不要購買。
提示：
很多商家為了賺錢，會在排骨裡面注水，如果有的肉摸起來有很多水分，這種一般就是注水的肉，建議不要購買。
這些就是我總結出來的：在買排骨的時候要注意的事項，大家要記住：買排骨時，越前的排骨越好哦！