被誤會最深的魚，比鯉魚營養，比鯽魚鮮香，7元1斤卻無人問津。隨著經濟的發展，如今的生活水平越來越好，在飲食上人們不僅要吃得飽同時還要吃得健康營養，魚作為一種高蛋白食材不時出現在我們的餐桌上。有一種魚肉質細膩，魚皮膠原蛋白非常的豐富，不管是紅燒還是煮湯比鯉魚營養，滋味比鯽魚鮮香，如今卻10人有9人不敢吃，7元1斤無人問津，它就是鯰魚。
淡水魚的種類很多，由於魚種及其生長環境的不同，含有的營養成分與口感也是各不相同。在市場上，越是營養價值高數量少魚價格越貴，因此我們在買魚的時候常會選擇鯽魚，黑魚，鱔魚這些既營養還有滋補作用的魚類，很少選擇鯉魚及鰱魚，而鯰魚更是沒有人買來吃。如今鯰魚7元一斤無人問津，還被扣上了「垃圾魚」的帽子，「黑得」很慘。
在日常生活中，說到鯰魚，相信很多人都有印象，鯰魚沒有魚鱗，魚頭扁平嘴巴闊大長有魚須，樣子土土的，沒有常見的淡水魚漂亮。鯰魚俗稱鬍子鯰，土鯰，是一種雜食性魚類，一般生長在池塘，水庫的靜水水底，以浮遊生物，水生昆蟲，小型魚類及碎屑為食。由於鯰魚食性雜食量大，棲息在水底，很多人誤認為鯰魚是吃垃圾長大的，肉質不乾淨。
事實上，土鯰肉質細膩肥美而且小刺很少，比鯉魚營養，比鯽魚鮮香。鯰魚肉含蛋白質，鈣，鐵等十幾種對人體有益的營養元素，可以補中益陽，利小便療水腫。鯰魚的魚皮含豐富膠原蛋白，可與甲魚相媲美，尤其適合老人及兒童食用，身體虛弱者食用有很好的滋補功效。
土鯰魚脂肪多，肉質細嫩肥而不膩，可以做成鯰魚豆腐煲，紅燒鯰魚，鯰魚燉茄子等各種菜餚。在市場上鯰魚7元一斤，那麼為什麼很少有人買呢？這要從鯰魚的種類說起，日常生活中常見的鯰魚的種類有，土鯰，大口鯰，大鬍子鯰魚等等。
大鬍子鯰魚，是埃及鯰魚的俗稱，又叫革鬍子鯰，埃及塘鯴，這種鯰魚的特點是適應性強，食性雜，因而生長速度快個體大。很多養殖戶養殖埃及鯰魚冒充土鯰魚賣，為了利益最大化，會採取高密度養殖密，並大量投放餌料來促使埃及鯰魚長得快個體大，導致魚塘水質髒腐，鯰魚肉質變差。土鯰不僅美味還有很好營養價值，如今7元一斤卻無人問津，太可惜。大家吃過土鯰嗎，對土鯰魚還有什麼見解及看法，歡迎留言分享。