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2020-12-15 騰訊網

西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

材料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。

做法

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

小訣竅

1)炒制此菜時，要旺火速成。

2)雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精。

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

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