我國幅員遼闊，而且資源豐富，所以做菜的食材也是數之不盡，這也就是我國為什麼美食那麼多的原因了。我國的菜因為地域的不同，被分為八大菜系，分別是，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，這八大菜系。這八大菜系代表了我國不同地域的飲食習慣和風俗，但是除了這八大菜系外，還有一些在中國比較有影響的菜系，像潮州菜、本幫菜、京菜、津菜、客家菜、粵菜等。
中國的傳統飲食文化歷史悠久，而且在菜餚烹飪的過程中，還產生出了不同的流派。中國人還發現了烹飪的各種方式，像炒，就有爆、熘；燒，就有燜、煨、燴、滷；煎，有溻、貼；煮，有氽、燉、煲等，還有涼拌和滷煮，一道食材就有不同種的做法，難怪就連外國人對於中國的美食都愛不釋口呢。
不同中國的菜名起的很有趣，什麼驢打滾、炒蒼蠅頭、螞蟻上樹、群英薈萃、漢宮藏嬌、霸王別姬等，令人很驚奇，如果光看菜名，有的菜直接就會被錯過了，畢竟中國人常說字如其人，菜也是這樣，字如其菜。
還有一些中國菜，菜名都非常的難念，讓人看都看不懂，更別說這是一道什麼菜了，很容易鬧笑話。不知道你都吃過哪些你叫不上來菜名的菜呢？那些名字難念的菜名，很多人都會讀一半，很容易鬧笑話！
第一種：BiángBiáng面
說到不會念的菜名，小編首先想到的就是陝西關中地區的麵食BiángBiáng面了。它其實就是一種麥子磨成的麵粉，製作而成的又長又寬又厚的麵條，它和褲帶面很相似。BiángBiáng面中的biang字是一個合字，筆畫一共是56畫，有多種寫法，但是都無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面。BiángBiáng面酸辣鮮香，利溼暖胃，深受陝西地區人民的喜愛。
第二種：荸薺
很多人看到荸薺，一般都不認識吧，畢竟大家都不認識，而且也是不常見的兩個字，有的人還會念旁邊的部首，總是鬧笑話。其實荸薺讀作[bí qi]，是一種外皮呈紫黑色，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口的美食，它既能作為水果吃，還能作為蔬菜吃。荸薺又叫為馬蹄，一般用來製作成馬蹄糕，有生津潤肺、消食除脹、清熱瀉火等功效，還能補充人體營養。
第三種：莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西高寒地區，一種用莜麵精工細作的麵食小吃，很多人都不認識這三個字，其實栲栳栳讀作kǎolǎolao，很多人因為不認識，都會讀一半部首，不過讀對了，要是讀錯了，那就遭人嘲笑了。栲栳栳外型像貓耳，色呈暗紅，吃起來有鄉土風味，一般會沾特殊的醬料食用。蘸著酸辣汁品嘗，口感很筋道爽口。