大廚教你「腐乳生燜草魚」家常做法,魚肉鮮嫩香味十足,收藏了

2020-12-13 斌哥美食6

草魚是常見的魚類，價格便宜好吃，營養還不錯。草魚的製作方法有很多，比如煎、炸、燜、燉、焗等。現在教大家一道做法簡單好吃的腐乳生燜草魚

主食材：草魚1條

輔料：姜，蔥，蒜，腐乳，豆瓣醬，生抽，蠔油，老抽，料酒，鹽，油

做法：

1、姜切片，蒜對半切開，蔥切粒

2、草魚去鱗處理清洗乾淨，在魚身背部改刀切塊，魚肚部分留一釐米左右別切斷

3、魚中放入薑片，兩勺料酒，一勺鹽，攪拌均勻醃製30分鐘

4、鍋燒適量油放入薑片、蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒出香味

5、放入沒過魚身三分之二的水，加入兩勺生抽和蠔油，一小勺老抽

6、放入兩塊腐乳，適量鹽調味，再加入一點白糖提鮮

7、把草魚弧形擺入鍋中，燒開後蓋上鍋蓋中小火燜10分鐘

8、然後轉大火把汁收濃一點出鍋擺盤，撒上蔥花即可開吃

注意：草魚最好選擇2.5斤上下的，煮之前用鹽和料酒醃製去腥。喜歡吃辣的可以加小米辣，也可以用其它魚來做。喜歡美食的朋友記得關注我，這裡總有合你胃口的菜！

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