喜歡芋圓的人最難割捨的是它甜糯的味道和Q彈的口感。甜糯來自芋頭，將芋頭蒸熟之後壓成泥；Q彈的口感則來自額外添加的地瓜粉，二者拌勻成團，搓揉成長條形再切成顆粒狀態，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。煮熟的芋圓可搭配奶茶、豆花、刨冰、燒仙草等一起食用，備受青睞！
傳說，芋圓的發源地是臺灣瑞芳九份，如今已流行在中國所有的城市。
芋圓的創始者為蔡林保雲。其經營婆家雜貨店的同時，在店門口擺起冷飲攤生意；並於1946年研發出芋圓。其孫子蔡政建為紀念奶奶創造芋圓，把經營的芋圓店改名為「保雲芋圓」。
1970年代，隨著觀光業的推廣，芋圓成為九份當地著名小吃。除「保雲芋圓」外，同時期存在的「阿柑姨芋圓」「賴阿婆芋圓」亦頗負名氣，三品牌傳承至今。
芋圓的做法在流傳的過程中，也經歷了不斷的改良，將芋頭替換成紅薯或者紫薯就能做成黃色和紫色的薯圓，這三種顏色的圓子結合起來，就是今天都市青年手中顏值爆表的時尚甜品飲品小料了。
當下98%的芋圓產品都是冷凍芋圓，並沒有常溫芋圓。所以品質很難得到保障，一旦收到芋圓，須馬上置之於冰箱裡冷凍保存。而一般冰箱裡已經堆滿了各種冷凍用品，在飲品調配過程中，對於準確快捷找到所需原材料來說，實在不太方便。
面對冷凍芋圓的弊端，結合新茶飲的飲品潮流趨勢，綜合各方面的顧慮與建議，常溫芋圓，勢在必得！
第一版，第二版，第三版……第N版。經過對常溫芋圓樣品的不斷嘗試，對材料的再次優化升級，調配比例更為科學，常溫芋圓的口感、風味、質量更具保障。
1常溫運輸 常溫儲存環境對運輸和儲存的影響小，更健康！
2口感、風味、質量相比冷凍芋圓更具保障！
3百搭百吃 顏值高 有嚼勁如珍珠般的大小吸管可吸；可搭配紅豆、西米、仙草、牛奶、鮮果穀物等，口感香濃，可口易操作！
肇泉彩色小芋圓（常溫芋圓）的煮法教程如下：
1、肇泉混合小芋圓 150g
2、韓國幼砂糖 50g
3、開水 2000cc
步驟 鍋裡加入水2000cc，電磁爐選擇最大火力，把水煮至沸騰後加入肇泉混合小芋圓150g，邊煮邊攪拌，直至芋圓浮於水面。
步驟 芋圓浮於水面後，合上鍋蓋。把電磁爐調低至800W，繼續燜煮，計時15分鐘。
步驟 燜煮期間，每隔2—3分鐘需攪拌下，防止芋圓粘底。
步驟 燜煮15分鐘步驟完成後，關閉電磁爐，合上鍋蓋，燜焗10分鐘。
步驟 燜焗完成後，把芋圓倒進篩盤裡，並用直飲水衝洗降溫。
步驟 取一乾淨容器，加入50g韓國幼砂糖和50cc直飲水。糖完全融化後，加入衝洗好的芋圓，攪拌均勻即可。（靜置30分鐘，使之浸泡入味，口感更佳）
常溫保存即可。4小時內口感風味最佳，當天用完。