因火鍋加水發生糾紛，市區第一橋「火鍋先生」服務員朱某將一盆滾燙開水當頭澆向女顧客，導致女顧客嚴重燙傷。那一晚，在「開水澆頭」前，到底發生了什麼？案發後，坊間對此事件存有諸多疑點和猜測。昨天上午，鹿城公安分局經辦民警到鹿城區看守所提訊了朱某，一些疑點逐漸解開。
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8月24日事發後，鹿城區公安分局五馬派出所民警接警迅速趕往現場處置，組織現場群眾把受害人林女士送往醫院搶救，並控制犯罪嫌疑人朱某。8月25日，朱某涉嫌故意傷害罪被刑拘。案發後，為消除公眾疑慮，鹿城警方及時通報相關案情。
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關於鍋底加水：
「她說我服務態度差，要投訴我」
提訊中，民警讓朱某將「受害女顧客林女士要求給火鍋鍋底加水時的一幕」交代清楚。
朱某：當晚6時多，我給火鍋店內C1餐位的客人點火，這時旁邊C2餐位的女客人（指林女士）叫我給她火鍋加水。我說「水還有嘛」，然後她就說「快來加點水，燒乾了怎麼吃？」我看她鍋裡還有水，沒有加，我就走開了。
之後，我端完一個鍋底後，來到她的餐位，準備給火鍋裡加湯水。加水的時候，她說「你怎麼這麼慢，服務態度這麼差？」
我覺得不舒服，回應了一句：「不要把你的那種心情帶到我的工作中來，我現在被你搞得很不舒服。」這時她生氣了，對我說，「把你經理叫過來，我要投訴你。」然後，她就瞪著我。
我回應了一句：「你不要裝X。」後來我就走了。
關於微博投訴：
「我叫她刪微博她不刪，我就說你坐這等著」
本來應該沒事了，可後來出現了「微博投訴」一事。
朱某：過了幾分鐘，我在店內碰到了徐經理。徐經理說，我被人投訴了，而且還發到微博上了。
原來，林女士將關於「加水」一事用手機發了一條微博，並@「張記茶樓」。「張記茶樓」是該「火鍋先生」的股東之一。
在得知自己被投訴至微博後，朱某非常氣憤，返回C2餐位衝林女士說：「你為什麼把我發到微博上去，我有什麼做得不對的地方，你說一下嘛，你能不能把那個微博刪掉？」
同時，朱某還叫林女士找個地方聊一下。不過，林女士沒有照做。
朱某：「她當時說了一句，你XX是誰，服務態度這麼差。」
見林女士不刪除微博，朱某說了一句：「好的，你就坐在這裡等著」。說完，他離開了。
關於「開水澆頭」
「我這樣做，是因為她投訴我還罵我」
朱某直接去了火鍋店廚房的開水間。一開始，他用一個高腳杯接了開水，不過被「徐經理」看見後拿去倒掉。
朱某：當時，徐經理還勸我，不要放心上，否則自己不開心。可是，我沒聽進去，我還是很生氣。在徐經理離開兩分鐘左右，我又拿了一個裝火鍋材料的空塑料盒，去開水機上接水。我看見開水機上顯示溫度有99攝氏度。我接了半盒的開水，什麼都沒想，直接端著開水，來到那個女客人身邊，往她頭上淋下去。淋下去後，我就開始打她罵她……」
為什麼會做出「開水澆頭」的過激舉動？對此，民警重點訊問了朱某。
朱某：最主要的原因是她投訴我了，另外她還罵了我，最後我氣不過。
就此，昨天記者再次向林女士方面求證。林女士的妹妹小林說，她姐姐根本沒有罵過朱某，也沒有說過侮辱性的話語。倒是朱某對她姐姐說了「你不要裝X」等辱罵的話。
關於事後反思：
「一句對不起沒什麼意義，事情太大了」
在提訊過程中，經辦民警以聊天的方式，讓脾氣倔強的朱某認識到自己的過錯。
民警：現在怎麼認識這個事情？
朱某：犯罪，是犯罪，被抓到派出所就知道了。
民警：「因為你這件事，造成他人身體傷害，你有沒有想對受害人說點什麼？」
朱某：「我只能說，你（指林女士）不了解我，我也不了解你，雙方都有錯。但是，你受傷比較大。一句對不起，我覺得沒什麼意義，或者說沒什麼存在的價值……」
民警：「你覺得用『對不起』，還不能完全彌補你的過錯，是這個意思嗎？」
朱某：「對，事情太大了，『對不起』三個字只能用在小事，不能用在大事上。」
民警：「你覺得目前你想做的、能做的，是什麼？」
朱某：「想做的，能做的，就是適應拘留所的生活。」
民警：「有沒有想過，當這事情塵埃落定以後，重新走上社會時，要改變什麼？」
朱某：「我想，會改變目前這狀態。」
民警：「你覺得這件事的代價大嗎？」
朱某：「大。錯就是錯，事情記住，明白道理。我怎麼改，就是之後的事情。」
質疑 嫌犯舉動怪異 怎麼沒人制止？
昨天，解放軍118醫院，躺在病床上的林女士盯著天花板，一動不動。由於治療需要，林女士的頭髮已經被剃光，這模樣讓守在病床旁的不少親屬紅了眼睛。據親屬透露，林女士目前病情穩定，但還發著低燒。
事情過去兩天，有一件事讓林女士的親屬們至今想不通——當事服務員朱某端著一塑料盒的開水，從廚房走出來，徑直走到林女士旁邊，店裡怎麼沒有一個工作人員上前詢問或制止？
林女士的母親說，正常情況下，服務員給顧客加湯時，都是提著水壺的，而朱某卻是端著塑料盒，對於這樣怪異的舉動，店裡其他人應該問問他要幹嘛。
據朱某稱，他要求林女士刪除微博被拒後，曾到廚房倒了一杯熱水，店裡的「徐經理」看見了，就把這杯開水拿走並倒掉。有網友據此認為，「徐經理」已經發現苗頭，卻沒有制止朱某的行為，該店的管理顯然不到位。
對話 「火鍋先生」股東回應相關質疑
昨天下午，「火鍋先生」股東張先生（微博帳號「張記茶樓」，以下簡稱張）接受溫都記者獨家採訪，對事發當晚的相關情況以及傷者救治、店員管理等問題作了回應。
據張先生稱，他平時負責「火鍋先生」的日常事務，另一股東負責該店的整體發展方向。
溫都：當晚林女士在微博上投訴自己的遭遇並@你後，你是怎麼應對的？
張：「火鍋先生」有一個管理人員微信群，如果有客人通過網絡渠道投訴，我一旦發現，就會將截圖發到這個群裡，或者直接打電話到店裡，反饋客人的投訴內容，由在店裡的經理處理該投訴。
當天晚上6點半左右，我看到林女士的微博投訴，就第一時間把截圖發到群裡，讓在店裡的經理去了解情況，但經理是否訓斥或責備了朱某，我現在還不清楚。
溫都：朱某上崗多久了？有沒有接受過上崗培訓？對於顧客這類投訴，你們一般是怎麼處理的？
張：他具體上崗多久，我還不清楚，但肯定不是新員工。我們店有培訓制度，服務員都是經過上崗培訓的。遇到顧客投訴，我們都有相應的應對辦法，一般會趁客人還在店裡的時候，採取一些補救措施。
對有些投訴，店裡的經理會協調，有時候是店員自行處理。在這件事上，我們很多環節都沒做好，導致發生了大家都不願看到的「最差的結果」。
溫都：林女士家屬以及網友質疑「火鍋先生」管理不到位，你是如何看待這個問題的？「火鍋先生」何時會再開業？
張：首先我們在招聘方面存在問題，不該聘用心理素質這麼差的員工，不了解他在突發情況下會作出這種過激舉動。另一方面，我們的管理確實存在不小的問題，我們願意承擔責任。
接下來，第一橋店會關閉整頓，我們將儘快制定出一套科學招聘培訓和管理方案，何時重新營業目前還沒有時間表。
溫都：目前你們有沒有和家屬討論賠償問題？
張：在還沒有和家屬討論賠償問題，但我們有擔當，會對這個事情負責到底。我也希望通過溫都，再次向林女士及其家屬道歉。
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