美味鮮香的蟹黃豆腐煲，這個時節吃最合適了，便宜實惠健康營養。
九月十月此時的螃蟹，膘肥體壯，殼硬黃圓，且蟹肉豐滿，民間有生吃螃蟹活吃蝦的習俗。在鄉間，蟹黃豆腐就是取蟹黃蟹肉與豆腐同鍋，做出一道菜來。說它是家常小菜，亦是背豆腐之黑鍋，一般來說，豆腐是貧窮人家餐桌上的常客，在正規菜餚裡面它充其量也只能做個配料什麼的。
蟹黃豆腐也稱為蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。成菜後，豆腐白嫩、蟹肉黃香，鹹中帶鮮，香鮮可口，別具風味。
這蟹黃豆腐金燦燦的色澤，鮮香滑嫩的口感，還帶有些許些蟹鮮味，鮮美十足。由於蟹黃是比較難得和金貴的食材，因此大多數是以鹹蛋黃和豆腐製作，雖是以假亂真，但同樣也讓食客感到了它的鮮美。
金秋是螃蟹最肥美的季節，也是它大量上市的季節，價格相對於來說比較實惠，這菜亦菜亦湯，鮮香、滑爽、營養，吃下的每一口都感到很滿足。鮮美味道讓人慾罷不能。
美味鮮香的蟹黃豆腐煲，這個時節吃最合適了，便宜實惠健康營養。
【蟲草蟹黃豆腐】
需要準備的食材：螃蟹、豆腐、蟲草花、薑末少許
需要準備的調料：油鹽
新鮮螃蟹，美味鮮香，營養十足，包郵送達，二十五隻螃蟹，香辣蟹吃著超過癮，可蒸可炸可油燜，美味非凡，感興趣的朋友可以直接點擊下方連結購買哦。
開始製作：
第一步、先將所有的食材和調料都準備好，將買回來的螃蟹先用清水刷洗乾淨，電飯煲中倒入適量的清水，將洗淨的螃蟹正面朝下放入電飯煲蒸格上；
第二步、按下電飯煲上功能鍵開始蒸蟹，蒸製十五分鐘後螃蟹就蒸好了，將蒸熟的螃蟹肉取出；
第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中管道入適量的食用油，將蟲草花先放入鍋中翻炒，翻炒兩下後加入適量的水開始燉煮；
第四步、再將處理好的豆腐塊，下入鍋中開始煮上兩分鐘左右，再放入螃蟹肉進去煮；
第五步、鍋中加入適量的鹽調味，加入適量的水澱粉勾芡，最後盛出時放入小蔥末，盛入煲中；
美味鮮香的蟹黃豆腐煲，這個時節吃最合適了，便宜實惠健康營養。將螃蟹買回要刷洗乾淨，蒸螃蟹時要將蟹正面朝下，這樣能避免蟹黃的流失；豆腐要買嫩豆腐，這樣豆腐煲菜美味。