芋圓。我想大家應該都很熟悉，而且還都是很愛吃，平時我們吃芋圓的話應該去鮮芋仙去吃，我現在來教你們來做，特好吃的做完以後你們都不想再去店裡去吃了。芋圓真的軟軟的嫩嫩的超級的好吃。今天我來和你們分享的是自己做的三色芋圓，珍珠丸子，特別美味。相信喜歡吃它的應該還是很多的，反正我是超級的喜歡，下面我直接告訴你食譜。
我們需要的芋圓材料有，紫薯準備200克，木薯粉70克，芋頭200克，木薯粉90克，還有紅薯200克，木薯粉100克，特別注意的是因為紫薯蒸完以後它是比較幹的，所以放木薯粉就要少要一點，放木薯粉的時候一定還要少量的多次去添加，不要把它一次性的都到進去，如果實在太幹，可以在揉成團之後適當給它加一點水，不同的品種和生產的薯粉類是不同的，它煮完的溼度也不一樣，你們可以根據自己的情況來製作。
我們先把紅薯和紫薯還有芋頭把它的皮都去掉切成一小塊一小塊，在鍋把它們都蒸熟，還要蒸的軟軟的，紅薯，紫薯大概10分鐘就可以，芋頭需要20分鐘以後才能軟。一定要趁熱把蒸好的薯類都搗成泥，我是用家裡的擀麵杖，反正你隨便用什麼都行，薯泥稍微有一點涼就加入對應分量的木薯粉進去，放在一起攪拌，要先弄成塊再去揉成團，會糊你一手到時候做的時候你就知道了。
把麵團搓成長條切成大小的小顆粒，放到單獨的盤子裡，盤子裡面一定要撒點普通的麵粉，防止芋圓的顆粒相互的傷害，哈哈哈。到這裡芋圓差不多就做好啦，要吃的話可以來煮了，剩下的可以用保鮮袋分裝在冰箱裡，冷凍可以凍2個月，煮芋圓的時候冷水把它燒開，把芋圓倒進沸水裡，一定要沸水，大概煮5分鐘，所有的芋圓都浮到水面就可以把它撈出來了，撈出來之後必須放進涼水或者冰水裡，這樣口味會更好。
這個是紅豆湯芋圓甜品，就是把紅豆湯盛在碗裡，依次的擺放三色芋圓，珍珠丸子，最後我還放了一勺小煉乳，來提高甜度。我們也可以用牛奶，椰汁這些東西代替紅豆湯，看你自己搭配，做自己喜歡的味道。對了珍珠丸子也是我自己做的，我們需要準備的木薯粉50克，紅糖30克喜歡吃甜的你可以多加一點，水50克，我們先把水放入小鍋裡燒開，在把紅糖到裡面讓它能夠融化，關火，還要立即放入木薯粉攪拌。
用手把這團黏乎乎的東西都揉成團，在把它們都把它們都弄成小丸子。搓的時候其實真的挺累的，記得在盆裡面一定也要放點乾粉，還是為了防止不要讓它們在一起。吃不完就用保鮮膜放在冰箱裡冷凍，當天要吃的可以把它煮好，涼水加熱到滾，把丸子放進去，一邊煮一邊來攪拌，白讓它粘鍋咯，大概煮15要立即的過一遍水，這樣也會很彈。這些就是手工做的芋圓方法，很簡單也很家常。需要的時候可以做上一做。