自製芋圓最簡單的做法,做一次吃半年,想吃多少煮多少

2020-12-15 騰訊網

芋圓是孩子和很多年輕女孩喜歡的美食，其Q彈爽滑的口感，特別適合搭配冷熱飲品一起吃。可是外邊賣的芋圓價錢貴且不說，頻頻曝光的諸如明膠等添加劑事件，也讓家長們無不擔憂。

很多人於是嘗試自己在家動手做芋圓，但是對於一些新手來說，難免會遇到很多意想不到的困難。今天特地重新整理下大家關注的一些問題，教給大家自製芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。

先說下食材，做芋圓可選用的食材其實很多。南瓜，紅薯，紫薯，芋頭，山藥、土豆，甚至紅豆、豌豆……可以說，只要你能想到的，蒸熟了能壓成泥狀的，都可以做芋圓。

至於製作過程，只要掌握了秘訣，其實也很簡單。有道是「會了不難」。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家裡有現成的食材，不用特地買了。

【所需材料】

紅薯、紫薯各兩根，木薯粉適量

【操作步驟】

1、紅薯和紫薯洗淨去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鐘即可。用筷子試下，軟爛了就行。

2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點耐心，多操作一會，保證沒有顆粒，越細膩越好。

3、等薯泥不燙手了，取一種，往裡邊加入木薯粉，揉成不粘手的麵團。再放到案板上，取一小塊，搓成小細條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成後再對另一份如法炮製。

4、鍋裡水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。

5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。

健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關係。而且紅薯和紫薯營養豐富，都是健康食品，秋天多吃點非常有益於健康。

針對粉絲小夥伴的問題，下邊再強調幾點。

【製作要領】

1、製作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔心超市買不到，現在是網絡時代，萬能的某寶去找，不會網購可真OUT了。

2、往薯泥裡加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小夥伴，八成是木薯粉加多了。

3、有粉絲問冰水怎麼來的？當然是冰箱裡來的呀。現在又不是三九嚴寒滴水成冰的季節。我是提前放一碗涼開水在冰箱冷凍室。煮芋圓時取出來，放到一盆涼白開裡，就成冰水了。

4、為了省事，很多朋友像我一樣一次多做點芋圓。切記，一次吃不完的芋圓，生的打包放冷凍。上邊撒點木薯粉防粘。做一次可以吃半年不壞，下次取出來無需化凍直接煮。注意千萬不能煮熟了再冷凍保存，口感大打折扣。

以上就是我跟大家分享的「自製芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。你做的芋圓為啥不Q彈？掌握1個小秘訣，孩子想吃芋圓不用買了。」

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