是什麼阻止了我做好吃的
是懶惰
沒錯
只有懶能治饞
每年夏天后臺留言都在
召喚桌兒教做冰激凌
但是每年我都選擇性無視了
因為隨便翻開一個冰激凌方子
都有淡奶油、雞蛋、模具甚至冰激凌粉......
麻煩不說
掐指一算卡路裡也不少
活生生把我勸退千裡之外
為了防止我有這種不理智的衝動
每年初夏我都早早開始批雪糕凍冰箱
每次有想要做冰激凌的念頭
就拉開冰箱嗦一根
親測有奇效！
然而事情的發展往往出乎意料
前幾天桌兒一時手抖
買多了水果
看著香蕉、火龍果、菠蘿在我手邊滿滿枯萎
再不吃完它們就要去世了
我問他們
你們的臨終遺言是什麼？
它們齊聲對我說
我們我覺得我們還能凍成冰激凌搶救一下！
好吧，所以我硬是研究出來了
超超超超超級簡單的冰激凌製作方法
簡單到你看完就能起身去做
但是彆氣我
再簡單你也得有個冰箱（以及隨便一個料理/破壁/豆漿/榨汁機）
好了，咱們開始吧！
改變一個步驟就變得超好操作的
夏日繽紛三色冰激凌
原料：
香蕉冰激凌球
香蕉············2根奧利奧碎·····2-4片（奧奧捏碎不要利）牛奶············適量（用於輔助香蕉打碎）火龍果冰激凌球
火龍果········1個煉乳············10g（或牛奶100g）菠蘿冰激凌球
菠蘿············半個（小號品種，你叫鳳梨也行）椰奶············100g（椰樹椰汁就行）
沒有錯，每一種口味的冰激凌球，都只需要2-3種原料，完全不難湊齊，文末我還放了一些購買連結方便你們採購同款。
步驟提煉：
凍水果——加料打成泥——凍水果泥——挖出來成型
跟其他做法不同，我們之所以要先凍水果，就是為了讓水果中的水分先凍成冰，均勻分布在水果中，然後加輔料調味打成泥，再次讓冰屑均勻分布，讓果泥蓬鬆有空氣感，最後的口感就會是柔軟不硬的了，等於說是用物理的辦法實現的冰激凌口感~
詳細步驟：
第一步，凍水果
用物理辦法實現蓬鬆這件事，翻譯一下就是先把水果切塊，凍起來。
香蕉切段。菠蘿切丁，稍微控一下果汁，不在意的也可以不控。紅心火龍果切丁。
放冰箱裡，你今天的工作就完成了！
噗，開玩笑的，如果你起得早的話，凍4-6個小時就可以進行下一步了，這樣你當天就能吃到，但是我個人覺得你起不早~
第二步，加料打成泥
加料的原則是口味或口感「揚長避短」+「互補」。
先是香蕉。
由於香蕉水分少，不太容易攪碎，所以可以加一點酸奶或牛奶，方便攪碎。
香蕉會很甜糯，甜度超高，但是口感容易膩，所以我會選擇加點微苦的奧利奧碎中和下。
然後是火龍果。
顏色好看但是甜度會比其他的低一點，所以我會加煉乳提升甜度和奶香；
或者用牛奶+白糖替代，也是為了增加甜度和乳香。
最後是菠蘿。
菠蘿果香味濃鬱，但是多少或偏酸一點，所以我會加入椰汁調味，讓它味道能突出一點。
沒錯，今年酒吧也很流行「菠蘿+椰子」口感的雞尾酒，別問我是怎麼知道的。
打成泥的過程很簡單，你只需要一個料理機/破壁機就好，我家裡有3個料理機，但是最近我頻繁用的是這個最小號的mini料理機，沒別的理由，就是因為他最適合處理小份食材。
各種凍好的水果塊+自己的輔料，分組投進去打碎碎，這個小料理機真的是只需要一點點料就可以運轉起來。
大約2-3分鐘，一種果泥就可以做好，很細膩，帶一點打發的效果，因為刀頭高速旋轉的時候，也會均勻攪合空氣進去。
如果你的料理機出現幹轉現象（就是刀頭自己轉，但並打不到食材），你就是當加大液體輔料的比例，這樣就很容易打成泥了。
啊我真的超愛我這個料理機，又小又給力，空機重量也才一公斤多一點。這要是正常size的那種料理機，這個菜譜估計會變成「教你如何在清洗料理機的同時擁有健美臂膀」~
第三步，凍水果泥
打好的果泥來合個影！講真這時候你已經可以吃了，但不是冰激凌的感覺，更像是冰沙的感覺，因為還是會有部分融化了，所以你要忍耐，少吃一點就好，剩下的丟回到冰箱凍起來。
至此，你第二天的工作就完成了！
噗，開玩笑的，如果你起得早的話....
算了，當我沒說.....
第四步，挖出來成型（其實這都不能算一步）
其實並不需要等個半天一天的，這次處理過的果泥，因為本身就基本是半凍的，所以只需要凍3-4個小時就好了，當然，凍久了也沒問題~
拿出來的果泥，就是這樣樸實無華的樣子了~
（凍好的樣子）
但是你拿出趁手的工具，就這樣一條條刮出來，就是一個個冰激凌球了。
沒錯，別看它們看上去好像是硬邦邦的樣子，實際上一勺子下去，很輕鬆就能刮起來，雖然沒有軟冰激凌那麼綿軟，但也完全不費力，就是水果冰激凌的質感~
但我比較鬱悶的是，為什麼別人可以刮成一個個圓滾滾的球？
而我，刮的是花卷？！
我鬱悶地問問我手上的工具：
你說，你為什麼刮不成球？
它說：
因為我不是冰激凌勺，我是個挖！球！器！
啊抱歉，我忘記了，挖球器其實不用刮，就直接插進去挖就好了......
不要在意那些細節，總之最後，我得到了一盒子三色冰激凌球！
我最喜歡吃煉乳火龍果的，有非常濃鬱原生的漿果氣息，帶著一點點奶味，入口即化。我家男人最喜歡吃香蕉奧利奧的，說口感非常糯，而且香氣濃鬱，吃的時候再撒一點奧利奧碎上去，好吃到眯眼~菠蘿味的也很可，只是稍微微有點冰（因為它的含水量最高），菠蘿特有的甜香混著椰汁的味道，一秒夏威夷！
沒有挖球器的朋友也不要擔心，勺子就好啦！
一條條刮出來照樣也能成球~
而且你真以為我們美食博主/up主/號主平時也這麼精緻麼？
錯！
不拍照的時候桌兒是這樣的！
這樣的！
甚至三個顏色霍霍在一起吃了（對了攪拌均勻後居然還是紅色的，紅心火龍果的顏色絕了）！
自己在家想怎麼吃就怎麼吃！
來，我來公允的講一下這種冰激凌的口感：
這種自製冰激凌比外面買的冰渣感要強一丟丟，但是完完全都是入口即化，比用純果汁凍的雪糕口感柔軟很多，不過比鮮奶的冰激凌要冰一些，所以還是需要一些牙齒的耐受力的。
優點就是水果味太太太太濃鬱了，吃的全過程都能很清晰的感受到各種果香，而且吃著超放心，因為自己完全知道原料都是什麼！重點是，除了煉乳那一點點額外的糖分，其他都(相對）超低卡呀!
附送一個可替換水果原則：
除了我今天用的這三種之外，還有很多水果都可以這樣製作，但並不是什麼水果都適合自製冰激凌的，最好能選澱粉或者纖維含量較高的，也就是比較「粉糯」一點的水果。
在這個原則下，香蕉、木瓜、芒果、火龍果、牛油果都是極好的；菠蘿、草莓次之；梨、蘋果這些高含水量的就算了吧，不然凍出來梆梆硬可以防身。然後是成熟度，需要比較熟一點的，這樣水果自己的甜度就夠了，不需要另外加糖了。
為了好看，我選了黃白紅三種水果，至於紅色為什麼選了紅心火龍果而不是草莓，為什麼選了香蕉而不是牛油果，當然是因為草莓和牛油果比較貴~
所以今天這個冰激凌，難度幾乎沒有，但是實話實說，有個專門用來打果泥、奶昔的小料理機是很加分的，我用的這款帶自清洗功能，每種果泥打完，自動清洗下，端起來衝一下，就可以接著打下一種：
不然我才懶得搬我家那個超重的料理機出來呢。我的同款料理機你要是想get的話，淘口令也給你們，夏天了，果蔬汁、冰激凌、奶昔、豆漿都可以安排起來了,618下單還減100元呢：
然後再安利一下我那個奧利奧碎的，就是完全沒有「利」的就那種碎屑，網上直接有現成的：
不貴！大量！百搭！好用！做簡易甜品或者直接拌酸奶牛奶都一級棒！
好了，今天的課就上到這裡。
講真，做過這麼多次菜譜，這是我覺得我比黃油幸福的唯一一次，因為冰激凌這種東西，我能吃，它不能吃！
哈哈哈哈哈
你也有今天！
<正文完>
其實迷你料理機還可以用來打發奶油和咖啡液，做成懸浮咖啡，方子看這裡：
猛男咖啡丨春天來了，如何同時獲得一杯懸浮咖啡和一隻有力臂膀？
大家好，我是 @芊小桌兒，
美食圈的歪風邪氣，菜譜界的不正之風，
擅長寫段子菜譜，讓你笑著笑著廚藝就UPUPUP!
吶，我還有很多很多很多好吃的，
給我點時間慢慢更新上來，
就先關注我吧！