水煮肉片，是我們的家常美食之一，平時要是不在家吃飯的話，在外面吃飯的時候就經常會點這道菜，價格也不貴，最主要的是它的味道很美味，麻辣鮮香、湯汁味濃、湯紅油亮、肉味很香辣，肉嫩菜鮮，真的是超級的下飯。
今天小編給大家分享這道水煮肉片，其實做起來挺簡單的，不管你是不是廚房小白，只要按照以下步驟操作，你也可以成功做出美味的成品，接下來，請看具體步驟吧！
食材準備：豬肉、豆芽、生菜、生薑、大蒜、大蔥、蔥花、幹辣椒、豆瓣醬、白糖、花椒、雞蛋、醬油、澱粉、食鹽、食用油1、準備以上所有所需的食材並且清洗乾淨，生薑、大蒜切成末，大蔥、幹辣椒切成小段，瘦肉要切成薄片，加入1勺醬油、少許清水和1個蛋清、2勺澱粉，用手抓拌均勻，醃製10分鐘，這樣醃製的肉片口感更好，更容易入味；
2、起鍋燒油，涼油時就倒入花椒和幹辣椒，以免炒糊，並不斷地翻，待炒出香味、辣椒酥脆時就可以撈出，用刀剁碎備用；
3、另起鍋燒油，小火將油燒熱後倒入幾個幹辣椒，翻炒兩下後倒入綠豆芽、生菜，轉大火進行翻炒，等到翻炒斷生後加入適量的食鹽，持續翻炒七八下就可以撈出裝入大碗中備用了；
4、另起鍋燒油，小火將油燒熱加入豆瓣醬，注意一定要用小火炒出紅油，以免豆瓣醬炒糊了，等到炒出紅油後加入姜蒜末、大蔥段，炒香後倒入適量的清水， 轉大火將水煮開，加入1勺生抽、1勺白糖以及適量的食鹽；
5、將火轉到小火，逐一加入肉片，先讓肉片靜止十秒鐘這樣，再用鍋勺輕輕推動肉片，大約煮2分鐘左右，撈出倒入大碗中；
6、把湯汁也一併倒入碗中，再加入備好的刀口辣椒，撒些蒜末，將熱油分兩次淋到食材上，最後再撒上些蔥段，就可以享受這道美味水煮肉片了。
這道菜其實做起來並沒有你想像中的那麼難，只要按照以上步驟來做，那麼做出來的肉片吃起來會特別的軟嫩，易嚼，麻辣鮮香，喜歡吃辣的朋友們有口福了。隨著天氣越來越涼，試想一下，在冷天裡能吃上一鍋水煮肉片，那將是多麼幸福的事啊，感興趣的朋友們可以試著做這道水煮肉片，分享跟你的家人們！1、豬肉最好是選擇裡脊肉，肉比較嫩、少痙，口感較好；2、大家可以根據自己的喜愛選擇青菜種類，吃起來都很美味。
【免責聲明】：轉載自其他平臺或媒體的文章，本平臺將註明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。如有侵權，請聯繫本平臺並提供相關書頁證明，本平臺將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，並不承擔其他任何責任。