現在人們的生活水平有了很大的提高，對這也是越發的有講究了，除了要吃飽喝好之外，更重要的是吃的有營養，那麼在我們的生活中很多人都特別的喜歡吃燒烤類的食物，當然我們在吃燒烤的時候由於都非常的受人喜歡，遠遠的就能夠聞到魷魚的味道，確實是非常誘人的，但是我們大家都知道，魷魚的價格相對來說也是非常昂貴的，所以我們如果再去燒烤攤吃烤魷魚的話，難免會覺得非常的不划算，這個時候就想到自己在家裡面製作魷魚，就能夠讓我們吃得心滿意足。炒魷魚時，需要先焯水嗎？大廚透露：學會這一招，香嫩脆爽無腥味。
由於它的營養價值非常的高，具有豐富的蛋白和脂肪，並且含有人體所需要的鈣磷等一些微量元素，它的營養價值絲毫不輸牛肉，但是今天我給大家說有雨的另一種做法，不是用來做燒烤，而是用來炒著吃，同樣也是非常美味的。如果你們也喜歡吃美味的魷魚的話，就跟著我一起看一下吧。
首先我們在炒魷魚的時候，我們大家可以知道，由於它是非常容易熟的，所以做法也是特別簡單的，那麼一些人會有這樣的疑問，我們在做炒魷魚的時候猶豫到底需不需要進行抄襲呢？對於這一步相信很多人都是非常迷惑的吧，今天我就給大家說一說，如果我們在做的時候，你直接將它下鍋進行抄襲，那就大錯特錯了，不僅影響它的口感，而且也是特別腥的，今天我就教大家一招，讓我們做出來的猶豫，不僅鮮嫩脆爽，而且沒有任何的腥味。
首先我們去海鮮市場買回來新鮮的魷魚，然後將它的內臟取出來，再把他的墨去掉，接著再將它清洗乾淨，這個時候把魷魚切成圓圈狀，魚頭對方將它切開，然後再準備上一些洋蔥，切成條狀，再準備上一些其他的配菜，像是薑片，大蒜之類的，都是非常有用的。
接著我們再起鍋，在鍋中加入適量的油，等到油熱的時候，我們把切好的薑片喝，蒜瓣放在鍋中進行翻炒，炒出香味之後，我們再加入兩勺黃豆醬和一勺豆瓣醬，均勻的翻炒，直到炒出紅油到時候我們再將切好的洋蔥絲放在鍋中進行翻炒，接著再倒入魷魚，在將魷魚進行翻炒再翻炒的過程中，我們加入一定的調味品，像是生抽蠔油都是少不了的，再根據自己的喜好加入一些自然粉和食鹽，這樣美味的魷魚就做好了，因為由於是特別容易熟的，所以大火翻炒之後就可以出鍋了，這樣炒出來的魷魚不僅非常的鮮嫩，吃起來的口感也是特別缺少的。
所以說我們在炒魷魚的時候根本不需要焯水的，如果抽水的話就會導致魷魚肉質緊縮，變得特別的老，這樣的話就影響了它的口感，同時我們在炒魷魚的時候活口也是非常重要的，如果炒的時間過久的話，同樣也會導致，由於特別老的情況，用這樣的方法我們炒出來的魷魚，鮮嫩脆爽，而且沒有腥味，你們學會了嗎？喜歡吃魷魚的話趕緊收藏吧。