炒菜時，為了滿足口感，讓炒出來的菜味道更香濃，總是會用上各種調味素，且不論這些味素對人體是否有傷害，單從味覺上，感覺調味素掩蓋了食物原本的味道，小編覺得調味素雖美，還是少吃為好！可是，沒有了調味素的加入，還能炒出美味可口的菜嗎？有的，現在就教大家一個不用雞精、味精炒菜照樣香的小妙招：利用純天然食材，巧用一個步驟，就算素菜也能炒的香噴噴，而且讓家人吃了更健康！一起來看看吧！
【用料】：姜，花椒、大料、蔥 大家應該都熟悉，這些都是我們日常烹飪常用到的佐料，今天小編就是利用這些純天然食材巧妙搭配，來代替調味素，具體看看怎麼做吧！
【步驟】1、取一塊生薑洗淨，用幹抹布擦一下表皮多餘水分，用刀切出斷面備用。
2、鍋預熱，開小火，鍋內烘乾，沒有水珠，取準備好的生薑，用斷面沿鍋內壁擦拭，稍微用點力，使薑汁塗滿整個鍋壁，【貼心提示】這個步驟是關鍵點，尤其燉魚、燉肉的時候加此一招，能夠更好的祛除魚和肉的腥味！
3、鍋內塗完薑汁，鍋中放油，加入花椒大料蔥煸香。
4、加入喜歡的蔬菜，臨出鍋時，加入鹽，少許醋、醬油即可（醋、醬油，根據個人口味可加，可不加）。
5、一盤美味又健康的炒素菜，不加調味素，保留了食材本身特有香味，吃起來菜香味更濃鬱，而且更健康！大家不妨試一試！
【特別提示】 【生薑功效】生薑有促進食慾、鎮吐、醒酒、驅寒活血等功效，適合體寒、胃寒者食用！ 【生薑禁忌】生薑雖好，但不能與狗肉搭配食用，燥熱體質的人也不能食用！ 【特別感謝】大家好！我是木子墨染，熱愛生活，鍾愛美食，致力於研究傳統美食，力求用最簡單的方法做出最可口的美食！會堅持不懈的努力，持續發表更多、更好、更健康的美食，歡迎大家關注我，和我一起關注美食，關注健康！