世界上的吃貨如此之多，每一個吃貨都有心目中屬於自己喜歡吃的美食。而且在中國吃貨是更加多的，因為中國的人口多，並且中國的美食就非常多，甚至對於吃貨來說，中國就是一個美食天堂，不知道你們是不是這樣覺得？
說到中國的美食，大家肯定吃過不少，而且在中國的菜系有很多，比如八大菜就非常有名氣。除了八大菜系，還有很多地方菜系。從廣義上來說，粵菜是由廣府菜、潮汕菜、客家菜三樣構成的。前面兩者最近都有經常吃到，獨獨正宗的客家菜久違多時了。
說起客家菜，很多人第一反應就是各種釀菜，比如市場上常見的「煎釀三寶」。這一次，小吳要去客家人很多的惠州，去找一款已經沒什麼人做的客家釀菜，它的名字叫——釀春。小吳找到了一家店，這家店有點像去吃農家樂的感覺。
來吃的顧客非常多，幾乎都坐滿了人，而且每一個桌子底下，有一個可以燒柴火的缺口，沒想到還需要客人自己燒柴，這是什麼體驗？小吳直接就點了幾道菜，這釀春肯定是要點的，是這家店的招牌菜，也是特色菜來著。
小吳先是喝上一碗豬紅湯，是豬雜和豬紅一起煮的，湯的味道豬雜味比較濃鬱些，食材吃起來都是很細的，特別是豬血，很滑嫩。然後要吃的就是傳統小吃，叫做阿嫲叫，意思就是奶奶叫的意思。裡邊的餡料的蘿蔔、蝦米。豬肉和冬菇。
外皮還是很酥脆的，餡料很入味，頗有風味，但還是有點普通的。最後要吃的就是釀春了，其實就是雞蛋做成的美食。在一塊雞蛋裡，居然還包著肉，一口吃下去，味道是好玩，三種味道遞進，鹹淡的味道，肉也是很緊實，肉泥的狀態。非常有誠意和美味的菜。不知道你怎麼看？