提起烤鴨，總是會不自覺的想到北京。
可其實上海灘也有聞名於烤鴨的燕雲樓，素有「北有全聚德，南有燕雲樓」一說。
燕雲樓創立於1928年，在上海首創經營北京烤鴨，一炮打響。當時梅蘭芳、俞振飛等各界知名人士經常光顧，生意極為紅火！
現在的燕雲樓在上海首屈一指：具有選料嚴謹、操作講究、肉質鮮嫩、皮質酥脆、肥而不膩等特點。多次在全國食品博覽評比中獲得金獎，形成了「欲嘗烤鴨香，必到燕雲樓」。
作為滬上為數不多的京菜館，除了烤鴨外，燕雲樓京菜的特點是用料精細，品種豐富，操作講究，口味多變。有炒、燒、煮、炸、溜、燴、烤、涮、蒸、扒、燜、糟、滷等做法。
燕雲樓精心創造出一批經久不衰、膾炙人口的看家菜點，深受中外賓客喜愛。傳統特色菜餚如：紅扒魚翅、蔥燒刺參、生燜明蝦、糟溜魚片、拔絲蘋果、醋椒鱖魚等三十餘款。
蔥燒烏參
銀絲卷
菊花蟹鬥
羅漢肚
龍豆核桃肉
醋椒桂魚
雲南南路100號（寧海路口）開設燕雲樓分店，除了供應北京風味的傳統菜餚外還根據云南路特色小吃街的消費需求，推出了銀絲卷、驢打滾、豌豆綠、宮廷綠豆糕、大黑豆、燕雲水餃等一大批具有老北京風味的點心，去年年底又新開了外賣窗口，深受上海寧喜愛。
燕雲樓創新了用烤鴨為原料的特色點心鴨肉月餅終於又回歸啦～
烤鴨月餅以烤鴨為輔料的創新月餅。把出爐的烤鴨批皮切成絲、鴨肉斬成沫，拌入京蔥，調味和燕雲樓特有的鴨醬，製成月餅的陷，包入酥皮烤制後，達到餅皮酥鬆，肉質鮮嫩，香氣四溢。
鴨湯麵重點在於湯料的製作，採用了大量的烤鴨骨架和鴨肉，經過多道工序加工烹煮20個小時以上，形成原汁原味的濃湯，口感濃醇鮮香，選用軟硬粗細適中有彈性的麵條，配上燕雲樓特有的面澆頭，鴨骨醬、黃魚片、雞米松仁、酸津菜等。口味獨特、滋陰養胃、價廉物美。小編提示：因湯料有限，每天中午僅限售80碗。（周一至周五供應）
燕雲樓歷經80多年的歲月洗禮，在上海人心中已經有了無可取代的地位，這家以烤鴨聞名的老字號，也將再陪伴上海人度過很多個80年……
（圖文：黃浦最上海 編輯：張楚瑤）
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