衣索比亞 耶加雪菲 阿瑞查水洗G1

2021-02-16 金粽咖啡

    衣索比亞的水資源並不豐富，一般只有高品質咖啡才會用水洗方式加工，所以『耶加雪菲G1水洗』通常被認為是該國最高等級咖啡之一。那衣索比亞耶加雪菲咖啡豆阿瑞查G1，品質怎麼樣？風味口感好嗎？

    衣索比亞耶加雪菲咖啡豆阿瑞查G1水洗，這支豆子是衣索比亞咖啡產地地區耶加雪菲縣下屬的阿瑞查鎮，生產出來的。這裡的降水量是比較少的，咖啡農們一般都會焦急地等待雨水來臨澆灌咖啡樹開花結果。

阿瑞查咖農採摘成熟的咖啡漿果會統一放入水中，未熟果和樹葉樹枝等異物因為密度低而漂浮在水面被清理掉。

餘下成熟的咖啡漿果用機器去皮後，帶有果膠的漿果轉入裝有乾淨清水的發酵池中浸泡36-48小時，直至果膠部分充分發酵軟化容易脫落為止（整個過程不使用任何粘質清除劑）

浸泡的時間長短會根據天氣、溫度、海拔等等因素來決定，如果浸泡過久會產生負面的風味，所以此環節對水洗咖啡豆的風味影響是最大的，在整個加工過程中也是相對最重要的。

然後用清水洗刷掉果膠黏膜，將剩下的帶殼豆鋪於薄面棚架上進行日曬。

為了能夠均勻的乾燥，每隔2-3小時要不斷地翻動帶殼豆。

根據天氣不同，大約乾燥10天左右，達到適當的含水率後裝入麻袋存儲，進入30~60天的休眠期，讓咖啡豆的風味發展完全。

脫除外殼，進行機器篩選分級。當然，G1等級會花更多時間和精力挑選瑕疵豆以確保生豆品質。


衣索比亞耶加雪菲阿瑞查G1

   產  區：阿瑞查/Gedeo

   海  拔：1950-2100M

   等  級：G1

   品  種：Heirloom

   處理法：水洗處理

   產  季 ：2020

   風味描述：水蜜桃，甜橘，柑橘，酸甜明亮，花香

衣索比亞耶加雪菲阿瑞查G1水洗咖啡，這一款咖啡的風味，有很多的水果味，喜歡水果的你，就可以選擇這一款咖啡，品質是很高的哦。

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