在中國有句俗話說吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿不如吃沒有腿的。這充分展現了中國人是一個十足的吃貨。曾有一個老外評價中國人說，除了四條腿的桌子以外，他們什麼都敢吃。這句話其實有一些偏差，中國人雖然什麼肉都吃但是有一種肉，也是無論如何也是不會吃的。
這種肉就是馬肉，聽到這個很多外國人表示奇怪，為什麼偏偏是馬肉呢？馬肉在國外是很受歡迎的，它富含豐富的蛋白質，營養價值極高，在國外市場上馬肉都是一搶而空，在中國它的境遇卻恰恰相反，在中國馬肉是遲遲賣不出去的。中國人不吃馬肉主要有兩個原因。
第一個原因是中國人把馬作為人類最好的朋友，要知道在古代交通還不是特別發達，馬是人類主要的代步工具，幾乎家家戶戶都必須有一匹馬，同時農民幹農活的時候也離不開馬，馬可以幫助農民耕地、犁地、運輸糧食等等，馬和人建立了深厚的感情，這由此就形成了一個傳統那就是不管吃什麼肉都不許吃馬肉，久而久之就成了中國人也不吃馬肉了。
第二個原因是古代有一位著名法師曾說過吃馬肉對中國人十分不吉利。在古代如果吃了馬肉那麼你肯定會遭遇不測。在古代馬是所有牲畜中地位最高的，如果普通百姓吃了馬肉就相當於對當時朝廷的不滿，為此普通百姓是不敢吃馬肉的。還有一個傳說說有一個人曾偷偷吃了馬肉，沒過幾天他的全家就遭到了報應。這個故事流傳了很久，因此後代人們漸漸都不敢吃馬肉了。