在大唐街道府洲路草塔老街附近有一家店，店名叫「九隻艾米果」，專門賣各種口味的米果，有黃色、紫色、白色、綠色。艾米果，其實就是我們平時吃的清明餜，而這家店讓大家刷新了對米果的認識。
店老闆朱錦奇，他講述了自己和艾米果的淵源。
1986年，朱錦奇離開諸暨外出務工，勤勞肯幹的他從最開始的電工學徒，發展到現在擁有6家企業。事業做得越大，肩上承擔的社會責任也就越重。「離開家鄉太久了，總想回來做點什麼。」朱錦奇說。
近年來，每逢重大節日，朱錦奇都會主動聯繫老家大唐街道屏塢村兩委會，出資進行各類慰問活動。去年上半年，得知村裡要成立關愛基金，他第一時間響應，捐款10萬元；下半年，又帶義診醫療團隊到村裡，為老人免費體檢。面對鄉親們的感謝，他總說：「有能力更要回饋家鄉，這是理所當然的事情。」
每年的清明節前夕，很多諸暨人都會忙著做清明餜。在清明時節祭祀祖先、吃清明餜等民俗活動，是諸暨傳統文化的一部分，也是諸暨人永遠的鄉愁。當然，朱錦奇也不例外。看到家鄉日新月異的變化，他萌生了一個念頭：依託家鄉的綠水青山和特色美食，嘗試做高端服務。
2017年，在同學聚會上，朱錦奇嘗到了老同學戚偉幸和胡禮花夫婦做的清明餜，皮子Q彈、餡料飽滿，顛覆了他傳統的印象，也想起了小時候在老家時，母親做的清明餜。他當即有了想法：讓清明餜這種令人懷念的傳統美食走出家鄉，讓更多的人品嘗到。
那年，朱錦奇正好在杭州虎跑路四眼井開了一家精品民宿餐廳。於是，他就和戚偉幸夫婦商定，為自己的餐廳提供清明餜。那時，清明餜成了餐廳裡的一道特色點心，深受客人們的喜愛。
見清明餜深受大家喜愛，2018年6月，朱錦奇又有了在老家辦廠製造清明餜的想法，還專門組建了一支項目團隊，探討清明餜成為商品的可行性。
一年時間內，朱錦奇對市場反覆調研分析，戚偉幸夫婦則對產品反覆研發試驗。終於，在2019年8月，「諸暨九隻食品有限公司」註冊成立，並在草塔老街府洲路開了第一家店。「九隻，諧音我們土話講的「諸暨」，也表示它誕生於諸暨。清明餜是諸暨的叫法，我們想把它推向全國，讓大家一年四季都能吃到，我就想了一個新叫法——『艾米果』，店名為『九隻艾米果』。」
隨著公司的成立，朱錦奇還幫助村裡不少閒置勞動力實現就業。
清明餜的做法不僅要傳承下去，還得加入新的元素，將它變成健康的傳統美食。但這不是一件容易的事，朱錦奇和戚偉幸夫婦為此吃了不少「苦頭」。
一般的清明餜都是糯米製成的，但糯米不易消化，有些人可能吃不了，朱錦奇就改成了粳米，更健康，更適合大眾口味。經過團隊的一次次嘗試和努力，現在做出來的米果皮子軟糯不粘牙，久凍後蒸煮也不會開裂。
「諸暨的年糕、藤羹很多都是五顏六色的，那我們的米果也可以啊。」朱錦奇用南瓜、紫薯代替了艾草，做出了五顏六色的艾果。
目前，除「九隻艾米果」一家實體店外，朱錦奇還在天貓、淘寶等線上平臺開設了網店，將產品賣到了北京、重慶、陝西等地。為了能讓上班族吃上方便營養的早餐，朱錦奇採用零下40℃的閃凍鎖鮮技術，快遞到家，只需要加熱10分鐘就能搞定一頓早餐。
「軟軟糯糯，還有股淡淡的艾葉清香」「給北方家裡人買的，讓他們嘗嘗南方的小吃，好吃又方便」「味道很正宗，還會再買的」……品嘗後的食客紛紛給了好評。去年，「九隻艾米果」在《傳承中華美食文化·浙江首屆最美味粿》評選中榮獲冠軍。
來源：諸暨日報