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借問糟醉何處有，聞香遙指醉月樓。
——《醉月樓》
這家店
憑這四點
就能讓你上癮
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Ta是最美錫幫菜！
✪ 「食在當季、食在當地」，原料來自本地
✪ 本幫菜品講究「濃油赤醬、清鮮白亮」
✪ 這次美湖店帶著「糟貨」升級回歸
✪ 到店消費滿100元即送20元代金券+一份糟貨
▌這段故事，得從85年前說起...
它始創於1933年，並不多見原名為「四時新菜館」，是一間當時老無錫人的口口相傳的錫幫菜店鋪；1976年更名為「工農飯店」，後來隨著文革結束，於1986年更名為現在的「醉月樓」。恢復經營後榮獲「非物質文化遺產錫幫菜製作技藝示範店」稱號。
▲原址位於解放前後的火車站商圈
到今天，這個無錫餐飲老字號已走過了85年春秋.現在的「醉月樓」品牌由新生代餐飲人重拾，挖掘傳統習俗、傳承烹飪技藝、推崇匠人精神。將江南人優雅、細緻、包容的飲食習俗不懈展現，將美食文化進行到底。
「醉月樓」以經營錫幫菜為主，八十年代初派廚師至上海邵萬生學習糟醉技藝，時以糟醉食品風靡錫城。老師傅蔡劍武做糟貨多年，是老醉月樓特派廚師。專注只做錫城最好的糟貨。
醉月樓的糟貨，秉承老法頭裡師傅傳下來的配方與方式。用上海老大同的香糟、五年陳黃酒，20多種香料，足足浸泡48小時。
如此得來的糟油濃鬱而清透。要做糟貨時用涼白開兌上一些糟油，就得到了糟滷，湯色更加澄清。
江南美味是「糟醉」味兒！
試試錫城首家醉月樓的糟貨
「糟法」運用於烹調，歷史非常悠久。相傳2000多年前，吳越先民已用「酒」和「糟」調味。
江南地區物產豐富，但氣溫常年不低，很多食物無法長期保存，想要把美味食材保存下來。主要靠的就是——糟。
把釀酒剩下來的酒糟，加入其它香料進行調製，製成糟滷，再以糟滷醃漬新鮮的食材，就能獲得糟貨了。不僅能將食材長期保存，更使其另有一番鮮美。
而如今
糟貨已經是傳統風味菜餚了
入口之物皆能「糟」
葷素不忌
葷的超級多
有雞鴨鵝魚蝦
鳳爪、雞尖、豬手
.
素的有毛豆、素雞、茭白
.
關於這糟貨之味，美食家陸文夫先生的點評就real入味了：「比酒更醇厚，比醬更清淡，是一種閱盡滄桑後的淡泊，同時又自然地帶著一種老於世故的深沉回味」。
糟缽頭本是一道古董級名菜，而醉月樓的糟缽頭有所創新。在熱燉糟缽頭之上，又置荷葉墊底、籠屜盛裝的冰鎮糟海鮮。
糟過之後的各色海鮮只是看著就能想像其鮮美。海鮮的汁水會流到下層的湯底中，可想而知湯色的美味啦。
先將水燒開，再往沸水中加入白魚。汆燙幾分鐘出鍋，放入白湯、鹽、糟滷汁、白糖、黃酒。
這樣做出來的白魚，正如文章裡寫的：「那糟氽白魚，肉細膩粉嫩，糟香撲鼻，至於那湯，套用句俚語：打耳光不放。」
「醉月樓」尤以一道糟扣肉最見功力。五花大肉片成薄片，其上鋪滿糟料，上籠旺火蒸製，期間，肥肉化為油脂浸潤糟料，而糟香滲入肉中。
食用時盤蓋於蒸碗之上，反手一扣，脫碗入盤，糟下肉上，色澤醬紅，酥爛入味，入口一抿，肥糯即化，拌米飯一碗，極佳。
一斤麵粉一個雞蛋軋出的麵條格外勁道，一次吃到三種糟滷，勁道牛肉+飽滿籽蝦+滑嫩雞肉，今夏都不再有遺憾！
聞不到「糟香」的夏天，似乎是不完整的。夏季悶熱，吃上一口涼爽解膩的「糟醉」。
醉月樓推出的「糟醉」外賣完全能滿足你！
整個七月糟貨優惠
到店消費滿100元
即送20元代金券+一份糟貨
醉月樓錢橋店開業
7月5日-7月11日
可享全場菜品7.8折
（酒水、飲料除外）
地址：
經貿路美湖家園22-77
（蠡湖中心小學對面）
（可自提外賣）
電話：
0510-88839977
西水東店（美團外賣）
西水東商業街177-25號0510-82333977建築路店（美團外賣）建築路大統華正對面 0510-88819977錢橋店（美團外賣）
錢橋大街344-352
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