急性腸胃炎的出現會引發多種不良症狀，常見的就有發熱、嘔吐、噁心、腹瀉、腹痛，該疾病在夏季，秋季較為常見，需要做好預防措施，通過正確的調養讓腸胃功能提高，否則急性腸胃炎嚴重，同樣會對正常生活造成影響。另外，導致急性腸胃炎出現的原因要了解清楚，防止不正確的行為讓疾病有機可乘。
1、細菌感染
急性腸胃炎出現跟細菌感染有關，很多人不注意飲食的衛生，食物不新鮮、不乾淨的情況下就攝入，受到細菌感染的可能性高，比較常見的就有沙門菌屬、副溶血弧菌，這些類型的病菌感染可能性高，因此要注意飲食的健康，選擇新鮮乾淨的食物提供營養。如果食物已經受到汙染，應該遠離。
2、毒素損傷
急性腸胃炎出現還和毒素損傷身體有關，毒素也是誘發腸胃病變的危險因素，主要以金黃色葡萄球菌為主，部分病毒也會入侵而引發急性腸胃炎。
如果某些家禽的肉，海產品等被金黃色葡萄球菌汙染，依然大量攝入，同樣會讓急性腸胃炎出現。可見，毒素的感染對身體健康會造成影響，容易變質的食物保存措施要做好，還要趁新鮮的時候攝入，否則腸胃會不堪重負而發生病變。
3、吃生冷食物
很多人急性腸胃炎產生跟生冷食物獲取有關，食物應該正確烹飪，不要生吃東西，否則容易有寄生蟲入侵，某些寄生蟲的影響也會讓急性腸胃炎出現。
部分人喜歡吃日料，經常吃生魚片，其他生冷的食物也經常攝入，沒有煮熟的情況下容易有寄生蟲，加上這些生冷食物溫度低，也有刺激性，經常攝入容易讓本身脆弱的腸胃功能下降，更容易引發急性腸胃炎。
4、藥物影響
急性腸胃炎出現跟某些化學因素有關，特別是需要用藥來治療疾病，但是沒有根據醫生的指導正確用藥，或者本身腸胃功能薄弱，服用了對腸胃健康不利的藥物，都可能會引發急性腸胃炎。某些類型的抗生素長時間使用，或者利用水楊酸鹽類藥物治療疾病，都可能會引發急性腸胃炎。
可見，藥物使用應該謹慎，在用藥之前先了解自身是否適應。另外，服用藥物的方法也要明確，出現疾病到醫院就診，根據醫生指導用藥，否則服用了不合適的藥物或者藥物服用過量，都可能會引發急性腸胃炎。