隨著《嚮往4》開播，終於又可以看到黃磊老師做飯啦。不得不說，《嚮往的生活4》這一期的選址是超棒的，蘑菇屋設在水果之鄉—美麗的雲南。既然來到了雲南，怎麼少得了當地的特色美食呢？因此，這一期的嘉賓給咱們的黃磊老師出了個難題，讓他做一道雲南特色的包燒雞腳筋，黃磊老師表示完全沒有聽說過這一道菜，不過對於會做菜的人現學一道新菜並不是什麼難事，黃磊老師當下查找教程，準備來一個現學現賣。
相信很多人和黃磊老師一樣，完全沒聽說過這道菜。「包燒」是源自西雙版納傣族的一種烹飪食品的方法，用新鮮的芭蕉葉作為烹飪工具，把食材包裹嚴實後放在炭火上慢慢烤熟，比普通的燒烤需要的時間更長一些，味道也更好。包燒的做法不僅能保留食材的原汁原味，也會使得調料能更好地融入食材，吃起來軟嫩多汁，並且還帶著芭蕉葉的香氣，讓人百吃不膩。下面，就跟隨黃磊老師，一起來看看這道獨特的風味菜是怎麼製作的吧？
【食材準備】：
芭蕉葉、雞腳筋、小蔥、蒜、洋蔥、紫蘇、香菜、小米椒、香茅根、檸檬、食鹽、香油、蠔油。
【步驟】：
第一步：把小蔥、蒜、洋蔥、紫蘇、香菜、小米椒、香茅根、檸檬全都洗淨切好備用。
第二步：把切好的配菜裝入大碗裡，用手把檸檬汁擠進去，然後放入準備好的雞腳筋進行醃製，並加入適量食鹽、香油和蠔油等調味品，拌勻後醃製15分鐘左右。
第三步：清洗芭蕉葉並焯水，然後瀝乾水備用。
第四步：開始製作包燒。把醃製好的雞腳筋和餡料用芭蕉葉包裹好，然後用香茅葉捆綁好，再放到烤架上用炭火慢慢烤熟。大約烤半個小時，一款傣族風味的特色美食就大功告成了。
一切看起來都非常圓滿順利，「包燒雞腳筋「眼看大功告成，因為大家對這道雲南的特色菜都非常的期待，製作的中間就忍不住不停地去看熟了沒，可誰想到最後竟然因為沒包好，雞腳筋散落了一地，讓何炅老師直呼心好痛啊。
不過黃磊老師卻沒有放棄，只見他用筷子夾起了地上的雞腳筋，用開水反覆衝洗乾淨後，放入鍋中又重新爆炒了一番，愣是把掉落的雞腳筋成功補救，重新上桌，不過，現在這道菜應該叫「回鍋雞腳筋」更為合適了。
對這份來之不易的雞腳筋，大家還是特別期待的。一上桌，何炅老師首當其衝就將筷子伸向了雞腳筋，一點都沒有介意它掉到地上過，並且讚不絕口。
一盤曾經掉到地上的雞腳筋，在《嚮往的生活》裡把這些明星和觀眾的距離拉得更近了，原來，明星和普通人也是一樣的，掉到地上的東西，洗乾淨了，也會撿起來重新加工後再吃。這是對食物的尊重，也是對製作食物的人的尊重。
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