醬肘子時,記住這5點「秘密配方」,肘子醬香美味,不比飯店差

2021-02-16 柒杯酒

大家點進來看的小編相信都是愛吃這道菜的，肘子，小編一度非常愛吃，有些經驗，下面來看看吧。醬肘子時，記住這5點「秘密配方」，肘子醬香美味，不比飯店差。

首先肘子買來，上面有毛囊，不要緊，小編有辦法，很簡單，用一根長長的類似筷子的，沿著肘子內側插入，放火上烤，燒焦了沒事，小心肘子油蹦到手上，可以戴手套；2、毛囊去完，應該會有焦焦的地方，去用水清洗，再用鋼絲球將燒焦的地方擦除，是可以擦掉的；3、記得冷水焯肘子 ；4、一定要餵肉 ；5、肘子的選擇（前腿為佳）。喜歡小編說的記得點讚評論轉發！

醬肘子

By 你是心的港灣

配料：

豬肘子 1個、精鹽 適量、老抽 適量、料酒 適量、蔥姜蒜 適量、花椒大料 適量、綿白糖 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.豬肘子一個，洗淨。

2.鍋底架上不用的筷子，防止豬皮黏住鍋底。

3.豬肘子放入鍋內，加上適量清水，沒過肘子。

4.放入調料。

5.老抽適當多些，上色，有醬香味。

6.開始燉煮，用的電高壓鍋，成品。

烹飪小貼士：

1、膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

2、從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。

請問你學會這道醬肘子了嗎？

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