做醬肘子時，不僅要焯水，還要多加這一步，色香味皆有，吃不膩
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相信大多數人都吃過醬肘子，但會做這道菜的人應該很少吧！這道美食吃起來是又香又入味，吃上這道菜就會被迷上，因此很多朋友在飯店吃飯時，都會點這道菜，而要是想著在家做的話，估計沒多少人會願意的，醬肘子的做法是既不簡單又不複雜的，做得好吃與否，關鍵要看你會不會做。
因此大家吃到的香嫩入味的醬肘子都會時在飯店，今天，我就給大家分享一個在家做醬肘子的簡單做法，只要選對食材，掌握一定的方法和技巧，這道美食做起來就會很簡單，做醬肘子時，不僅要焯水，還要多加這一步，色香味皆有，吃不膩，感興趣的朋友都來學學吧！
家常做醬肘子
準備材料：豬肘子（豬前肘）、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、草果、肉蔻、生薑、大蔥、冰糖、食用油、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、五香粉、食鹽各適量
製作方法
1.首先要把豬肘子清洗乾淨，瀝乾水分後，把豬肘子冷水下入鍋中，在鍋中在加上薑片和適量的料酒，開至大火把水煮開後進行焯水，焯水的時間要5分鐘左右，然後把水面上的泡沫撇到一邊，撈出豬肘子，再放入清水中洗淨，隨後瀝乾水分房子一旁即可。
2.接著把豬肘子放在火上烤一烤，把未清理乾淨的豬毛去除，然後加熱鍋底，倒入食用油，油熱後把冰糖放入鍋中，等到冰糖融化成糖水後，還要翻炒一會兒糖水，直至糖水呈棗紅色時，再倒入能過沒過豬肘子的熱水，盛出來放置一旁備用。
3.最後再次起鍋燒油，油熱後在鍋中放入3勺黃豆醬，炒至出香味後，把提前準備好的配料全部倒入鍋中，翻炒至有香味後，再把糖水也倒入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的料酒、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻後，再放入花椒、一勺五香粉、兩勺食鹽，攪勻後就可以把豬肘子放入鍋中，蓋上鍋蓋，用小火燜煮2個小時左右，然後再進行收汁後，就可以出鍋了。
小技巧
炒糖色就是我們提到的多加這一步，這樣做出來的豬肘子才會色香味皆有，吃不膩。選好材料是很重要的，而黃豆醬就是我們在做醬肘子必不可少的一種食材，黃豆醬選的好，我們做出來的醬肘子才會更好吃。
醬肘子的做法也不難，只要記住關鍵的幾步，做出來就會很好吃，大家都學會了嗎？
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