藍鰭金槍魚是最大的金槍魚種類。
身軀短而結實,錐形而纖細,尾鰭呈叉形;從身體底部到側面的顏色是明亮的,上身是深藍色,鰭是深色的,小鰭是黃色的,尾柄的脊是黑色的。
它有鱗的身體,大嘴巴,小眼睛,短胸鰭,末端小於第一背鰭的中心,這是本物種的最大特點。
身長一般為1-3米,較大的身長超過3米,體重超過700公斤。
它屬於全球巡遊魚種,味美稀有而且捕撈成本極高,在國際美食界享有盛譽。
金槍魚是一種珍貴的魚種,也是一種營養價值特別豐富的食物,但仍是最受饕客們歡迎的食用魚類之一。
常用的食用方法
一、刺身
每次切之前都得先確保刀具的鋒利,無敵厚切的做法(至少1cm)看起來超級誘人!
正宗的日本吃法是用筷子在刺身上抹上芥末,再蘸醬油。
小編也是這樣推薦的,畢竟這樣更能嘗出刺身的新鮮甜美。
二、竹壽司拼盤
高級日料中似乎有這樣一條不成文規定:
無論壽司多大,都不能把它咬成兩半
而是要把壽司一口放入嘴裡
要讓食材先接觸到舌頭,而不是牙齒
~
新鮮食材在手掌裡成型
用帶著溫度的手心取代冷冰冰的機器來製作壽司
更能保證口感的正宗
三、黃油香煎金槍魚
1. 將生的金槍魚魚塊洗淨,用廚房吸水紙吸乾表面水份,以免鍋內熱油亂濺
2. 魚的兩面撒上鹽和胡椒粉,起鍋放入黃油塊,融化至起沫,放入魚塊,煎至兩面金黃即可出鍋
3. 放案板上冷卻片刻,放涼後切片,魚肉煎太老可能不好切片,需要注意火候,裝盤
4. 撒上一點熟芝麻,配上生抽,就可以開吃了,鮮嫩的魚肉配上黃油的奶香,非常滿足。
以上就是小編推薦的金槍魚吃法,若是有其他美味做法吃法,歡迎評論區留言。