號稱魚中之王的藍鰭金槍魚,你知道怎麼吃嗎?

2020-12-15 小咕嚕美食

藍鰭金槍魚是最大的金槍魚種類。

身軀短而結實,錐形而纖細,尾鰭呈叉形;從身體底部到側面的顏色是明亮的,上身是深藍色,鰭是深色的,小鰭是黃色的,尾柄的脊是黑色的。

它有鱗的身體,大嘴巴,小眼睛,短胸鰭,末端小於第一背鰭的中心,這是本物種的最大特點。

身長一般為1-3米,較大的身長超過3米,體重超過700公斤。

它屬於全球巡遊魚種,味美稀有而且捕撈成本極高,在國際美食界享有盛譽。

金槍魚是一種珍貴的魚種,也是一種營養價值特別豐富的食物,但仍是最受饕客們歡迎的食用魚類之一。

常用的食用方法

一、刺身

每次切之前都得先確保刀具的鋒利,無敵厚切的做法(至少1cm)看起來超級誘人!

正宗的日本吃法是用筷子在刺身上抹上芥末,再蘸醬油。

小編也是這樣推薦的,畢竟這樣更能嘗出刺身的新鮮甜美。

二、竹壽司拼盤

高級日料中似乎有這樣一條不成文規定:

無論壽司多大,都不能把它咬成兩半

而是要把壽司一口放入嘴裡

要讓食材先接觸到舌頭,而不是牙齒

~

新鮮食材在手掌裡成型

用帶著溫度的手心取代冷冰冰的機器來製作壽司

更能保證口感的正宗

三、黃油香煎金槍魚

1. 將生的金槍魚魚塊洗淨,用廚房吸水紙吸乾表面水份,以免鍋內熱油亂濺

2. 魚的兩面撒上鹽和胡椒粉,起鍋放入黃油塊,融化至起沫,放入魚塊,煎至兩面金黃即可出鍋

3. 放案板上冷卻片刻,放涼後切片,魚肉煎太老可能不好切片,需要注意火候,裝盤

4. 撒上一點熟芝麻,配上生抽,就可以開吃了,鮮嫩的魚肉配上黃油的奶香,非常滿足。

以上就是小編推薦的金槍魚吃法,若是有其他美味做法吃法,歡迎評論區留言。

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