金槍魚常被稱為「魚中貴族」，是刺身中的頂級食材，近年來，隨著人們生活水平的提高，金槍魚越來越受到人們的歡迎。
金槍魚有藍鰭、黃鰭、長鰭、大目等種類，不同的品種價值有很大的差異。其中藍鰭金槍魚被譽為是金槍魚中勞斯萊斯，始終站在金字塔的頂端。
下面為大家介紹一下金槍魚中的王者——藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚是所有金槍魚類中最昂貴的品種，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%。市面上很少能見到藍鰭金槍魚這一品種。
藍鰭金槍魚常在水下幾百米的深海活動，壽命長達30~40年，出生後第八年才進入繁殖期。寒冷水域的生長環境使其肉質鮮美多汁，是製作刺身的高級食材，在全世界都被視為高級食品和頂級美味。
藍鰭金槍魚油富含DHA、EPA等多種不飽和脂肪酸，及大量的維生素，有健腦、防止心血管硬化、抗衰老等顯著保健功效。
其部位大致可分成大腹（toro）、中腹（Chutoro）、赤身(Akami) 等幾部分。被稱為「金槍魚三兄弟」，它們是一條金槍魚的精華部分。
金槍魚「三兄弟」
1 大腹（大腩、大脂、大トロ）
這些金槍魚刺身中，以TORO最為受歡迎，TORO一詞源於日語，特指藍鰭金槍魚的魚腩。它是金槍魚腹部脂肪最多，也是價格較為昂貴的部位。油脂豐厚，肉嫩呈粉紅色，入口即化有油脂香。
2 中腹（中腩、中脂、中トロ）
中脂在金槍魚腹部和背部都有分布，含有適度的脂肪。入口既能感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚肉微微的酸味，是介乎於大脂和赤身之間的口感和味道,達到了肥瘦之間的平衡。
3 赤身（紅肉、Akami）
赤身是「三兄弟」裡脂肪最少，顏色最深的部分。在金槍魚體內分布廣泛，尤其集中在圍繞脊骨的部分，價格也相對便宜。雖然很多人偏愛大脂脂肪爆棚的感覺，但赤身所具有的金槍魚特有的清淡微酸的味道，耐人尋味。
藍鰭金槍魚因為數量少，在市場上非常少見，平時難睹藍鰭金槍魚的真容。而作為專業的金槍魚供應商，聯美海產微商城就有美味的藍鰭金槍魚售賣。
藍鰭金槍魚魚肉口感細膩，豐腴嫩滑，吃一口就令人難忘，如果能吃到藍鰭金槍魚，是一件特別幸福的事情。