煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋?原來有「這講究」,後悔剛知道

煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋？原來有「這講究」，後悔剛知道

煮雞蛋是非常營養的一種食物，每天早上吃一顆煮雞蛋補充蛋白質和能量，身體健康，對腸胃也很好。可是簡單的煮雞蛋卻有很多人煮不好，有人煮雞蛋還沒出鍋就已經破裂，蛋白都露了出來，也有人煮雞蛋出鍋之後難剝殼。煮雞蛋的方式也是大不相同，有熱冷水下鍋，有人熱水下鍋，可究竟怎樣做才好吃呢？煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋？原來有「這講究」，後悔剛知道！

煮雞蛋的時候，為了讓雞蛋嫩滑又完整，吃的時候可以快速剝殼。很多人都會在煮雞蛋的時候放入適量的白醋，因為白醋和雞蛋殼裡的碳酸鈣會發生一定的化學反應，蛋殼變薄，出鍋時候用冷水一泡變硬了，就特別容易剝殼。然而加醋煮出來的雞蛋卻不夠美味。

而且煮雞蛋也不需要那麼麻煩，我們只需要用兌水就可以了，煮雞蛋的時候熱水下鍋雖然也能把雞蛋煮熟，但是煮出來的雞蛋容易出現夾生。也就是蛋白熟過頭了，裡面的蛋黃還有糖心兒。這樣的雞蛋不美味，腥味還比較重。

而冷水煮雞蛋就會更加美味好吃。蓋上鍋蓋開大火，把鍋中的水煮沸騰之後，打開鍋蓋再煮三分鐘，雞蛋漂浮在水面上就可以出鍋，用這種方法煮出來的雞蛋比加醋煮出來的雞蛋更美味。而且雞蛋嫩滑又完整。

出鍋之後用冰水浸泡兩三分鐘就可以吃了，輕輕一磕就脫殼。了解之後才知道，以前我煮雞蛋的方式都錯了，難怪煮出來的雞蛋不美味還不好脫殼，了解之後以後別再做錯了，冷水下鍋煮出來的雞蛋才更好吃。