義烏是建在市場上的城市，市場是義烏髮展的命脈。義烏依靠「興商建市」戰略，走出了一條金光大道。說起義烏大家首先想到的就是義烏小商品市場。那麼除了市場，義烏還有什麼獨具特色的東西拿得出手的呢？我覺得非「義烏紅糖」莫屬。
義烏「紅糖之鄉」的名聲傳揚已久。紅糖又名義烏青，早在1929年的西湖博覽會上就被授予了特別獎，為義烏著名的大宗土產品。紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。
紅糖原材料是糖梗，形似甘蔗，但又不同於甘蔗，糖梗糖分高，水分少，製作出來的紅糖更漂亮、更甜。春夏和秋冬的巨大溫差，非常有利於糖梗堆積糖分。
傳統的紅糖，是用牛拉木車絞蔗汁，用柴燒鐵鍋煎熬製糖，營養價值遠勝於白糖。紅糖幾乎保留了蔗汁中的全部成分。如今義烏的紅糖製作技藝已被列入，浙江省非物質文化遺產名錄。想吃到當年的、新鮮出爐的紅糖麻花，只有在立冬之後。
在義烏生活了25年，我的童年記憶裡，有這麼一款零食——麻花。金黃噴香、外脆裡酥的麻花，吃完心裡都甜滋滋的。現在，小編就把義烏紅糖麻花推薦給你。如果有看《快樂大本營》一定聽說過這款食物，義烏的紅糖麻花啊，真的好吃到上頭。
紅糖麻花是在紅糖熬好的時候，直接拿原漿澆在麻花上，只有這樣的麻花，才叫正宗的義烏紅糖麻花。因為義烏紅糖麻花之所以出名，就是外層裹的紅糖。
義烏紅糖色澤嫩黃略帶青色，純潔而無渣，甘甜而味鮮。而製成紅糖麻花後，甜蜜的味道與麻花酥脆的口感搭配，讓人慾罷不能。我們的這款紅糖麻花，雖然是款甜食，但它的甜是健康的，甜而不膩酥脆適中。
義烏最好的紅糖在義亭鎮，每年義亭鎮還會舉辦紅糖節。義烏紅糖目前常見的有塊狀的和粉狀的。塊狀的紅糖無添加，原生態，孕婦多吃。粉狀的紅糖一般稱為砂糖，添加了小蘇打，易儲存。現在正是義烏紅糖最好的時節。