為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運營，滿客寶智慧食堂特制定單位食堂食物中毒應急參考預案，主要應對食堂突發情況，避免食物中毒出現，幫助單位食堂做好日常防範工作，應對緊急事件處理。
一
日常防範
1、食堂所有工作人員日常做好「廚房六常管理」工作，熟悉《食品加工安全規範》及《安全防範措施》，嚴格按執行食堂操作規範，不加工製作冷葷涼菜，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發現食品外觀及味道異常或有變質可疑時，經確認後，應立即停止加工，並處理該批全部食品。
2、食堂菜品原料入庫時，要通過滿客寶智慧食堂農殘檢測功能進行果蔬農藥殘留檢測儀，及時將監測數據記錄在案，保證每批鮮菜入庫安全。
3、通過滿客寶智慧食堂管理系統進行菜品留樣，當餐每個菜品樣本放置專用冰箱48小時，並成立以每個食堂經理或主管為組長的「食堂安全應急小組」，專設食堂中毒預案，定期做食堂食品安全培訓與演習。
4、在食堂後廚及就餐區設置監控大屏，滿客寶智慧食堂環境監測功能可實時監察後廚動態，檢測到不符合要求的動作比如廚師不帶廚師帽、蟲蟻爬行等，系統都可自動識別並實時提示管理者進行處理，預防不安全要素的產生。
二
緊急處理
發生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫院，積極配合相關部門調查取證。
緊急處理流程如下：
1、應急領導小組迅速到位；
2、安全值班人員：立即撥打電話報警，並向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報；
3、衛生監督員：保護好48小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門採集；
4、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
5、食堂各部位負責人：做好24小時輪流值班，以防其它意外事故；
6、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，採取其他措施，把事態控制在最小範圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理；
7、應急領導小組會同各方妥善處理事後工作。
三
建立責任追究制度
1、對玩忽職守、疏於管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理；
2、對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人的法律責任。