人形町百年老鋪美食散步!這些才是最正宗的東京味道…

2021-02-27 鈳銳諮詢

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具有悠久的歷史與傳統的人形町位於東京的中心日本橋，是自古而來的「江戶商業手工業者居住區」，保留了大量從江戶時代持續至今的傳統工藝小店及老字號地道美食店，凝聚著日本匠人的心血，傳承著日本古老的工藝，能讓人充分感受傳統的氛圍……

漫步在這裡真是非常有市井生活的氣息，走兩步就可以碰到一個老店。每個店也許都有百年的歷史，世代相傳，匠人精神值得稱頌。

甘酒橫町，也叫甘酒胡同，大受男女老幼的歡迎。這裡還留有大量從江戶時代持續至今的傳統工藝小店及老字號地道美食店。

玉ひで  親子丼

軍雞料理專門店「玉ひで」創建於1760年，可以說是日本歷史最悠久、最有名的軍雞料理專門店，據說也是日式家庭料理「親子丼」的創始店。

軍雞其實就是一般所知的鬥雞，在日本軍雞價格比一般肉雞高上3~4倍，是相當高級的食材，而「玉ひで」為了掌握軍雞的最佳狀態，不僅自己養育軍雞，而且限定東京軍雞種，傳承軍雞中的皇家血脈，軍雞肉的新鮮度更是等同魚肉海鮮。

上餐點時會先送上一杯茶，一杯雞湯，親子丼中半熟香滑的蛋汁，加上店家最自豪的招牌軍雞雞肉，整隻雞滿滿的精華都在裡面。

其緊實口感、濃厚滋味，讓來自日本各地的老饕趨之若鶩。親子丼只限在中午供應，想吃的小夥伴可要提早到場排隊歐。

從人形町車站 A2出口出來，順著排隊的人龍，就能發現。除了正門口排滿人之外，進去之後點餐，一樣要繼續在店裡面排隊等位。

地址：中央區日本橋人形町1-17-10

交通方式：東京地下鐵日比谷線「人形町站」A2出口即達營業時間：午餐11:30-13:00，晚餐17:00-22:00(周末或節假日16:00-21:00)，全年無休

「人形燒本鋪 板倉屋」

位於人形町的老鋪「板倉屋」創業至今110年，板倉屋的人形燒仍是一個一個手作而成，第四代每天早上4點開始製作， 滿懷心意烤出一個個笑臉七福神。

說起人形燒，可能有許多人的第一印象是淺草寺前百家爭鳴的人形燒專門店，但人形燒其實是發跡於人形町，板倉家雖不是歷史最悠久的，但卻是「七福神人形燒」的發源店。

人形燒採用最簡單的食材，雞蛋、白砂糖、麵粉，製作出最古樸卻也最受人喜歡的味道。板倉屋的人形燒，其實只有六種形狀，加上顧客滿意的微笑，才湊成了七福神。

地址：東京都中央區日本橋人形町2-4-2

營業時間：周一~周六0800~21:00(商品售完為止 )

定休日：周日、法定假日

交通方式：東京地下鐵日比谷線「人形町站」A1出口即達

百年豆腐老店 雙葉

雖是甘酒橫丁上有名的甘酒老鋪，但雙葉其實是做豆腐起家的。明治40年(1907年)創業至今已110年。

開始賣甘酒是有故事的，甘酒橫丁名稱來自於過去在路口有一個專賣甘酒的小販，但是後來小販消失，遊客來到甘酒橫丁卻片尋不著甘酒，於是雙葉三代目決定「不如我們來賣甘酒吧！」因而成為甘酒橫丁的靈魂。

其中店家拍胸脯推薦的，是這個超大的銀杏油豆腐與豆乳甜甜圈，銀杏油豆腐料多實在、豆乳甜甜圈清爽不膩，買完還能直接坐在店門長椅前品嘗。

二樓還有更正統的豆腐料理餐廳，手工製作的豆腐製品當然不可錯過。

地址：東京都中央區日本橋人形町2-4-9

交通方式：東京地下鐵日比谷線「人形町站」A1出口步行約2分鐘

營業時間：周一~周六：07:00~19:00 周日：10:00～18:00

今半  百年壽喜燒

人形町今半是成立於治28年(1895年)的高級牛肉料理店，主打壽喜燒，也有涮鍋和牛排。肉有標準，上等，特等可供選擇，吃法可以選擇壽喜燒或者涮涮鍋。

壽喜燒

涮涮鍋

所用到的食材通常包括高級霜降和牛，烤豆腐，魔芋絲，日本大蔥，香菇，金針菇，茼蒿等。


這裡的服務員都穿著日式的和服，非常認真貼心的為你服務。這裡有非常講究的器皿，讓你感受視覺和味覺雙重享受。

地址：東京新宿高島屋店 151－0051 東京都渋谷區千駄ヶ谷5-24-2

タイムズスクエアビル14F （10家分店，銀座，淺草寺本店，有樂町）

電話：(03)5361-1871

營業時間：AM11:00～PM11:00 年中無休（元日休業）

茶之木神社是日本橋著名的七福神巡禮中的一個神社。七福神巡禮，是從室町時代於京都開始的，之後這個習俗擴展到日本全國各地，在江戶時代變成庶民的習俗而大為流行。日本橋的七福神巡禮路線，是整個日本保留最好，也是最受歡迎的巡禮路線。

所供奉的布袋神被信奉為開運、良緣、子女之神。

地址：中央區日本橋人形町1-12-10

∞

/ 水天宮 /

除了這些歷史老店，人形町地標之一的「水天宮」是求子安產聖地，每年都會有希望安產的孕婦和家人一起來人形町的水天宮祈願。

地址：東京都中央區日本橋蠣殻町2-4-1

營業時間：境內開門時間 07:00～18:00

交通方式：東京地下鐵半藏門線「水天宮前站」5號出口步行一分鐘。 東京地下鐵日比谷線「人形町站」A1出口，步行約6分鐘

逛逛百年老店，跟當地人一樣去一些神社朝拜一下，也不失為一種遊覽東京的好方式。

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