又到周末！工作了好幾天，該出去放鬆一下啦～在三水大塘的何三記採摘園，今年最後一波紅肉火龍果結得正歡，還有清甜的無花果、香滑的走地雞.約上家人朋友一起來吧！
紅肉火龍果是何三記採摘園的「明星產品」，每年都有很多遊客慕名而來。今年的火龍果從６月開始結果，現在是最後一波了。發布君走進近70畝的火龍果園，壯觀！
整一片作物均用引入的北江水澆種，以半泥半沙的土質培育，因此每棵火龍果都很高產。
火龍果個頭也很大哦！三哥說，最大可達1斤3兩左右，相當於發布君兩個拳頭那麼大！
「皮色夠紅、果夠飽滿，就可以摘了。」三哥親自示範正確的採摘姿勢，用鉗子在果實和枝條間剪下，注意不剪傷到火龍果。
火龍果皮超級薄，像剝香蕉皮一樣撕開就行，果肉飽滿多汁，吃完一斤重的火龍果，發布君只說得出一個字：嗝~~~
紅肉火龍果參考價格：8元/斤。
隨後三哥帶發布君來到一個大棚內，原來之所以將無花果樹置於棚中，是為了保護它們不受蚊蟲啃咬，如此一來就能避免使用農藥，從而保證無花果的無汙染，純天然。「一般戶外種植的無花果帶回家之後，放1天就會有蚊蟲，大棚種植的相對也耐放。」
採摘園的無花果分為2個品種：波姬紅和豐產黃。波姬紅果子成熟後，顏色會由青轉紅，農民們根據該特點為它起了這麼一個頗具風情的名字。波姬紅外形大多碩大飽滿，有些甚至可達50克一個。
而豐產黃較之于波姬紅，樹型幼細，但每一枝節都碩果纍纍，因為其產量高，肉色黃，故而得名豐產黃。看！真的是名副其實的「豐產」！
掰開無花果，露出粉紅色的絲狀物和小籽，一口一個，任它在嘴裡迸汁，越嚼越軟糯~有減肥保健、潤腸消化、降血壓血脂、抗炎消腫、防癌抗癌、抗衰老的功效，且營養價值高，愛美的小仙女們吃起來~
無花果參考價格：38元/斤。
此外，三哥的採摘園物產豐富，遊客還可以採摘百香果、番石榴、木瓜，而青棗、草莓、番茄、柑桔、葡萄等水果也陸續在年末到明年成熟，無論你什麼時候來，都可以吃到當季新鮮水果哦！
走了一圈果園，一斤重的火龍果也消化得差不多了，該去農莊吃吃農家菜啦！
無花果浸雞是何三記農莊的招牌菜，但這道菜卻非常簡單三哥家的走地雞＋無花果＋薑片＋少量油鹽，也用不著其他配料了！三哥自家養的走地雞採取放養的模式，活蹦亂跳的雞群日常以果園蔬菜為食，通過每日在田地中走動，練就了一身發達的肌肉。
炭燒的鍋中水一滾，放入雞肉和無花果煮10來分鐘揭蓋撈出蘸薑蓉吃，雞肉的香滑、無花果的清甜都在腹中了！雞皮極其爽滑，亮黃亮黃的，一看就是一隻好雞湯底更是精華，發布君喝的不多，就5碗～
憑藉優質的食材和原汁原味的清甜，這道無花果浸雞獲得了今年8月大塘鎮特色農家菜評選金獎，各位吃貨不可不嘗啦～
生煮鵝也是何三記餐廳的一大特色，何為生煮？即是將調好味的鵝肉原鍋上桌，直接放在客人面前煮熟，讓吃客可以看到煮鵝的全過程。炭爐上，鵝肉受熱抖動，汁液滋滋作響，香味撲鼻而來，真的是啖啖肉，「食肉獸」必點！
這裡的老火靚湯無添加任何味精，每一啖都是精華。劍花事先用熱水泡過，特別滑～和豬骨一起用柴火煲足3個鐘，簡直就是媽媽煲老火湯的味道！
三哥以前做過「豬肉佬」（走街串巷賣豬肉），所以哪個部位的肉好吃他最清楚。
挑選上好豬肉洗乾淨醃製一晚，然後過一趟溫水，讓臘腸、臘肉更加乾淨衛生，再曬制四五天至表面出油就可以享用腊味飯啦！
而臘腸也很講究，連外層的膜也是買了豬粉腸一層層刮薄的「我特意把臘腸臘肉架在果園後面曬，要不然都給客人們買走我自己都沒得吃啦！」看來三哥的腊味好搶手啊～
在果園和農莊，發布君發現好多客人跟三哥打招呼，顯然都不是第一次來。「做生意口碑最重要，我的客人很多也是我的朋友，熟客介紹生客來的。」還沒去過的朋友快出發啦～