210115.香甜紅糖饅頭暖洋洋~鮮香低脂牛奶醇厚香~紅薯+旺仔牛奶:烤出細膩綿軟香甜「布丁」~吐司塗上蒜蓉黃油醬烤至酥脆:香!

2021-02-27 楊睿的美食日記

早餐:

——️【低脂牛奶】🥛。

醇厚香濃,鮮味濃鬱。

奶香太醇太鮮太香,熱乎乎的溫度暖到心尖。

絲滑溫熱,奶鮮醇香。

——️【溏心蛋】🥚。

【蛋黃】️有濃鬱粘稠的【溏心流黃】!

細膩綿軟,入口即化。

入嘴粘噠噠的,綿糯溼潤不幹噎。

鮮甜醇香,蛋香味太足太濃。

【雞蛋】的鮮味,【蛋白】都很鮮。

新鮮,️無腥臭味,柔軟彈嫩。

——️【紅糖饅頭】。

綿糯糯的,入口輕盈柔軟,嚼一嚼又️有嚼勁。

彈嫩軟糯,糯唧唧。

‼️【紅糖】香很足!➕混合面香,香甜不膩。

紅糖的香味暖暖的,甜濃厚重。

食堂午餐:

晚餐:

——️【紅薯烤蛋奶】🍠。

1️⃣🔪紅薯切片、放入上汽的蒸鍋中,小火蒸至軟爛熟透;

2️⃣🥛取出趁熱壓成泥,加入一罐旺仔牛奶,攪拌均勻;

3️⃣🥚放置至基本冷卻後加入澱粉和2個雞蛋,攪拌均勻;

4️⃣倒入模具中,送入預熱好190度的烤箱中烘烤40分鐘左右。

之前做過「南瓜烤蛋奶」——️一模一樣的方法,只不過把「南瓜」換成了「紅薯」。

‼️好吃!

其實我覺得味道挺像,🥰香香甜甜的味道~

【旺仔牛奶】的香氣還是很足的,又香又甜,是我愛的味道!

奶香,薯香。

沒️有額外加糖:所以不膩。

我這次放的【澱粉】比上次多,所以口感更紮實些。

✅但還是非常軟嫩。

入口即化,一抿就細密地化開。

軟綿綿的,非常細膩。

又嫩又糯,❓像粘粘的「慕斯」?❓「奶凍」?

(上次的「南瓜烤蛋奶」更嫩些,不過都好吃~)

——️【香烤蒜香麵包幹】。

1️⃣🧈黃油隔水融化,加入蔥蒜末和鹽,攪拌均勻。

2️⃣➕將吐司麵包片一切為二,在上面抹上調好的蒜香黃油液,放在烤盤上。

3️⃣送入預熱好190度的烤箱中,烘烤至邊緣金黃酥脆。

‼️好吃!

完全是「蒜香吐司」的味道!

完美復刻外面賣的!

【吐司】邊緣又酥又脆,「咔嚓」碎在口中,口感絕了。

我烤️得不是很老,沒️有完全烤乾——

中間還是軟軟綿綿韌啾啾的。

軟韌️有嚼勁,➕加上上面微微脆嫩的【蒜末】。

蒜香濃,混🈴️濃鬱的【黃油】香,絲毫不膩。

奶香濃,烘烤過的【麵包】就是香!

放了【鹽】的黃油鹹鮮濃鬱️有味。

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