九月最愛吃的就是這道菜，不放一滴油，鮮嫩多汁，做法簡單又好吃。現在天氣慢慢變冷了，做飯的話也要簡單快手一點，以免家人都是吃的涼菜，所以一到秋天，魚就喜歡好幾樣食材加點肉片一起炒，有葷有素，這樣的話營養全面又美味，吃飽全身暖暖的特舒服。平時買個一斤五花肉回來放冰箱冷凍，每天拿出來切上一點，一斤五花肉能炒個三四天超實惠。最常見的就是白菜肉片，其實還有一種還有一種菜比白菜更美味，那就是紹菜，紹菜嫩而多汁，下鍋一炒，非常的軟嫩，非常適合魚家二寶吃，所以魚經常會買紹菜吃。
今天魚要跟大家分享的是紹菜肉片，一道簡單又快手的下飯菜，上班族必備的快手菜之一，有葷有素，十分鐘上桌，營養美味又下飯，最關鍵是省事省力。如果一個人在家吃飯的話，煮點白米飯，炒上一個紹菜肉片就能開飯了，葷素搭配，吃了特舒服，比叫外賣強多了。喜歡紹菜肉片的話一起跟魚來學學吧。
【紹菜肉片】
材料：紹菜1顆、香菇2個、五花肉100克、百葉1張、鹽三克、料酒二湯匙
做法：
1.準備食材。
2.紹菜洗淨切成小段，菜葉和菜白分開切，菜白需先下鍋。
3.百葉洗淨切成小塊。
4.香菇切成薄片。
5.五花肉切成薄片。
五花肉切薄片也是有小竅門的，新鮮的五花肉很難切成薄片，廚師除外。我們可以把新鮮的五花肉放冰箱冷凍二小時左右再取出來切片，這樣切的話你想切多薄就能切多薄，一點不會打滑。
6.鍋中放入五花肉片，小火翻炒。
7.炒至表面微微發黃後放入香菇片。
8.加二湯匙料酒翻炒均勻。
9.放入菜白大火翻炒出汁。
10.放入菜葉和百葉，加三克鹽翻炒出鍋。
葉子跟菜白分開放，因為菜葉容易熟，分開放能保持菜葉的色澤。
美味的紹菜肉片就出鍋了。