每日一杯清茶，養生洗胃。周末沐浴陽光之下，躺在柔軟沙發之上，泡一杯溫熱的紅茶，靜靜地看著書，享受當下的放鬆一刻。喝茶，應該算是我們華夏幾千年來的飲食文化了吧，紅茶不僅僅可以泡著喝，還可以當作作料，被用來做奶茶，凍飲，當然有人將它用來炒茶，是不是覺得很驚訝。你們吃過紅茶排骨嗎？這道網紅菜式，不是太油膩的排骨，混雜著紅茶的茶香，清新脆爽，吃起來還有食材的層次感，不僅下飯，而且直接吃也可以的。紅茶，和綠茶，在超市裡可以說是很常見的的一款即衝即飲的茶葉。紅茶很是溫和，可以養胃，所以很多的女性喜歡喝，早餐一杯紅茶，渾身溫暖起來了。更因為紅茶泡出來，茶湯紅豔透明，所以有廚師將它用來做紅燒菜式，讓肉塊顏色更加鮮豔，而且味道聞起來更加香酥。所以今天，小編就可以給大家講講如何利用紅茶來做排骨，紅燒排骨的味道加上紅茶的香味，你想像一下。
我們在做這道紅茶燒排骨之前，我們要先將這道菜的食材都準備一下。比如排骨，紅茶葉或者現成的紅茶包，還有豆腐絲，為什麼要放豆腐絲呢？因為這豆腐絲，和紅茶一起炒，營養互補，而且吃起來口感更佳。然後還需要我們準備一下平時炒菜會用的調料，比如：桂皮、陳皮、姜蔥，還有生抽、老抽，以及蠔油、料酒、冰糖、和鹽等。接下來就是烹飪步驟：首先需要我們呢處理一下食材。就是將買回來的排骨。洗一洗然後將這些新鮮的排骨全部都砍成小段塊之後，倒入涼水再下鍋，然後倒入排骨、料酒先將排骨除除味道，焯水3分鐘，瀝了水等會用；然後將一些桂皮和陳皮用紗布包起來，當成等會用的調料包。
接下來就是翻炒上色。我們呢準備一個乾淨的鍋，倒入油等燒熱了，就倒入剩下的薑片和剛剛處理過的排骨，翻炒出香味，再將一些調味料生抽和蠔油，倒進去炒一下，等排骨炒到顏色變了即可。
炒完排骨，就是紅茶段排骨了，我們另外起鍋，倒入超過排骨的純淨水，然後放入我們超市買回來的紅茶包，利用中火慢慢燒好，直接就是換新的紅茶包，繼續燉60分鐘，等排骨都染上紅茶香就可以出鍋了。紅茶剛剛下鍋之前，最好還是先浸泡一下，過濾第一層茶湯。
然後就是炒豆腐絲。我們呢將豆腐乾先切絲狀，然後倒入新的鍋裡，倒入植物油，翻炒均勻，然後倒入冰糖和鹽，調至入味，炒上15分鐘，就可以倒入剛剛燉著的排骨上了，等湯汁收好了這道紅茶燉排骨就算了完成了。這道菜的口味到底要清淡還是重口，可以根據自己的口味來調製的。
Ps：紅茶燉排骨，其實在製作的過程，我們這些紅茶包，不能一次性倒進去，最好分開放，這樣我們排骨才能更加入味，茶香肉不膩。茶味淡雅清爽，還有豆腐絲，也在其中起到了吸附作用，軟糯香甜，還有淡淡茶香，一道很有層次感的美味佳餚就做好了。