多亮那首《憤怒的老鳥》有了現實版—「老闆，你這個魚香肉絲裡面沒有魚呢？」前日，魚香肉絲這道川菜，讓來重慶旅遊的山西餘小姐想也想不明白，為何沒有魚，還以為碰見黑商家拒絕付款。前天，這一幕發生在九龍坡區謝家灣祥瑞新城。
昨晚，重慶晚報記者聯繫到九龍坡區公安分局謝家灣派出所，出警民警汪警官回憶了事情經過。幾天前，餘小姐獨自到重慶旅遊，16日晚6時左右，她路經謝家灣祥瑞新城門外的無名飯館，看著菜單，在廚師推薦一頁中，點了魚香肉絲。
上菜時，餘小姐懵了，廚師做的魚香肉絲不僅沒有「魚」，連丁點魚味也沒有，裡面是肉絲和木耳絲，還有一股怪怪的味道，鹹味酸味甜味混合，她覺得被騙，立馬把老闆叫來質問：「你這是魚香肉絲？」
民警說，老闆被叫來後一聽就笑了，忙給餘小姐解釋，哪曉得餘小姐不依不饒，以為這是商家欺騙消費者，還越說越激動，當時是吃飯高峰期，店裡很是熱鬧，喧譁聲讓老闆很是尷尬，「老闆說做餐飲生意十幾年，從來沒遇到過這種情況。」「估計桌上的菜有好幾十吧，她不埋單。」民警回憶,老闆無奈，最後只得撥打110。
餘小姐說，她在這裡吃到的魚香肉絲與自己在山西老家吃的魚香肉絲完全不一樣，她說，老家的魚香肉絲有一股「魚」味，還有魚，她不付款還要老闆賠償損失。
民警進行了協調，並給餘小姐解釋了魚香肉絲的來歷，經過勸解，餘小姐才付款離開。
網友表示理解 分享外地吃貨經歷
@在山西讀過書的材料員肖：山西的魚香肉絲和重慶的做法有點區別，但是區別不大，主要是重酸而甜香味不夠。
@在北方生活十餘年的蘭：其他地方的魚香肉絲基本上都是源自成都做法，是由筍絲、木耳、肉絲，甚至還有以胡蘿蔔和青椒絲入菜的，然後以豆瓣醬輔以糖醋汁做成的。
@湖南鍾女士：湖南餐館很少有這道川菜，是以肉絲、木耳絲、胡蘿蔔絲為主料，加上鹽、醬油等佐料的菜。
魚香肉絲沒有魚 卻有關於魚的傳說
相傳很久以前在四川有戶人家，燒魚時喜歡放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次女主人炒另外菜的時候，為了不使配料浪費，把上次燒魚時用剩的配料都放了進去，卻意外收穫了家人的稱讚。現實中，魚香做法正是源自四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法，經過川人若干年改進成為了著名川菜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子等，但確實都沒有魚。
魚香其實是種味型
重慶陶然居集團行政總廚陳小彬：魚香是川菜地道味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自魚，而是泡椒、泡姜、蔥、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。很多地方的魚香肉絲味道其實是接近，有些地方會加入木耳絲、筍絲等輔料。其實魚香肉絲原本是沒有這些輔料的，也許考慮到肉貴菜便宜，很多重慶餐館也加入胡蘿蔔絲等。此前，有人會在泡椒泡姜的罈子裡會加一條活鯽魚。後來，很多師傅手藝好，不再加魚也能做出「魚」香味道來。
重慶頤之時適中樓酒樓傳承人、國家級烹飪評委、重慶美食評論家鄭勇：川菜有24個味型，魚香是最著名的四個味型之一，其餘有家常味型、怪味、荔枝。
臨別贈菜譜 讓她學會魚香肉絲
魚香肉絲菜譜：豬肉絲200克、小蔥顆150克、泡紅辣椒末50克、泡薑末20克、大蒜末20克、白糖30克、醋30克、醬油10克、少許芡粉兌成汁，先將鍋燒熱、倒入色拉油、將肉絲上漿放入鍋裡炒散、下泡紅辣椒末、姜蒜末炒香炒出色下蔥顆、再將用糖醋兌成的汁倒入鍋中炒均及成。（陳小彬提供）
最後的最後，小編想說：
下次點個螞蟻上樹，要求老闆必須菜裡有螞蟻！
把蘇東坡給我洗乾淨了抬到案板上來！
你怎麼不點虎皮海椒和夫妻肺片呢？
賣老婆餅的還能不能好好的賣了！
來源：重慶晚報