如果要在餐飲市場上挑選一個品類作為創業項目，想必很多人會選擇開一家火鍋店。
作為餐飲市場創業的榜的一線選手，火鍋店超高的人氣一直受到創業者的青睞。受到火鍋品類內某些大品牌的影響，在2017年火鍋店呈現爆發式的增長，同時，在外賣行業助推下，一躍躋身餐飲行業前三。
隨著市場的飽和，2018年後，火鍋店進入相對平穩的時期，也伴隨著消費轉型與升級，消費者對餐飲的需求回歸冷靜。雖然火鍋店依然是餐飲市場的熱門，也被大多數創業者所看好，但是創業風險與創業成本相較於前幾年的失控，不減反增。不少創業者都發出了疑問：火鍋店創業應該怎麼選擇？
如果還依賴以往的經驗，恐怕會像那些抓不住網際網路經濟與新零售經濟的人一樣，懊悔自己慧眼不識機遇，只能眼睜睜地看著財富與自己擦肩而過逐漸遠去。火鍋店創業，當然也要選新模式的九品鍋·火鍋燒烤食材超市。
第一，九品鍋·火鍋燒烤食材超市並不是傳統的火鍋店，它是一種新零售的火鍋店的開店模式。無論如何，顧客需要的是新鮮感，傳統火鍋店生意興隆時排隊一兩個小時是正常，容易讓顧客失去耐心。
第二，對於店家而言，人工成本、店面成本、翻臺率都是很大的壓力。而在這裡，不同了，與火鍋相關的鍋具、鍋底、蘸料、食材都可以一站式買到，產品齊全，消費者想要都有。並且對於投資者而言，無需投入過高的人力物力成本，開一家九品鍋·火鍋燒烤食材超市負擔少一半。
第三，以往創業者投資一家火鍋店，既想要低價的貨源，又怕大規模採購後壓貨，畢竟火鍋食材保鮮期有限，一旦壓貨就相當於損失。
第四，開一家九品鍋·火鍋燒烤食材超市不用擔心貨源，總部直接將貨物配送到你的店內，開店以後無需擔心壓貨。並且，總部還會根據氣候、季節、地域對不同的產品進行科學搭配，讓店內的食材一年四季的都不愁賣，小店一年四季都生意興隆。
第五，九品鍋·火鍋食材超市會為投資者提供一系列的扶持：開店前期，店面選址、裝修陳列、產品運輸、銷售培訓統統由總部派專業團隊全權負責，新手也能當老闆；開店中期，總部為投資者提供物料支持、營銷策劃支持，提升店面知名度和影響力；開店後期，總部會為投資者提供一系列福利，如相關的營銷培訓，專業的督導進店解決投資者店面存在的問題，或通過相應的銷售業績獎勵刺激投資者努力營業，讓生意更好，讓店面邁向更大的規模。