大家都知道在中餐裡，對於一個廚師而言刀功是非常重要的，很多人在學習廚藝的時候，首先要學習的就是刀功。雖然其他國家的飲食中對刀功也有要求，但是卻沒有一個國家的飲食像中餐一樣，對刀功要求如此苛刻，簡直讓人驚嘆的地步。
受到中餐影響的兩個國家分別是韓國和日本，在刀功方面日本廚師的技術也是比較高的，因為這兩個國家的人民族榮譽感都比較強，對於中國的廚師刀功不是很服氣，所以曾經有過一個比賽，當時中國廚師、日本廚師、韓國廚師，秀精湛刀功，你覺得誰更厲害？
首先是韓國廚師，它拿著小刀仔細的在黃瓜上雕刻，最終在上面雕刻出了一個個小小的金字塔。雖然在我們看來確實已經是非常不錯的刀功了，但是因為金字塔每一個都比較小，同時花費的時間又很久，在大廚們眼裡這並不算什麼。
其次是日本廚師，日本的飲食文化是受中國影響最大的，而日本人喜歡吃三文魚之類的海鮮，所以對於刀功的要求也很高。而這個日本廚師展示的是切豆腐，將所有的豆腐切好之後放在水裡，宛如一朵剛剛盛開的菊花，每根豆腐絲都大小一致，確實是非常厲害。
不過中國廚師看到日本廚師的作品，嘴角微微一笑，展示了中餐裡對刀功要求最高的一道菜，也就是文思豆腐。全場只見這個中國廚師快速，同時又非常有節奏的切著豆腐，到最後將整塊豆腐放進水裡，微微一攪動，這時候才發現每一根豆腐絲都被切成了頭髮般粗細。
不知道大家看了這三位廚師的表演，你覺得誰更厲害。其實在我看來中國廚師的刀功無疑是最厲害的，特別是日本廚師切豆腐的時候還需要藉助筷子。而中國廚師完全是憑藉多年的經驗以及出色的刀功完成了作品。