夏天猛烈的來了，擋不住孩子那顆想吃冰激淋的蠢蠢欲動的心，市面上的冰淇淋味道越來越香，形狀越來越穩定，價格卻依然便宜，但是我卻越來越不敢讓兒子吃了，因為所有這些我明白，是不明就裡的添加劑越來越多了，冰淇淋粉我是不敢用的，昨天搗騰了一下午，直接用淡奶油加煉乳還有雞蛋做了三小盒不同口味的冰淇淋，今早迫不及待舀出來吃，味道媲美哈根達斯哈哈哈。兒子一口氣整了兩盤然後用兩隻手給我豎大拇指。ps:得買個冰淇淋球勺，這造型簡直糟蹋我的作品
真正的哈根達斯是濃奶油加無菌生雞蛋做的，我用淡奶油加煉乳達成濃奶油的效果，至於雞蛋，我還是不敢用生的，最後只取蛋黃並做了燙熟處理,所以不算是正宗哈根達斯，比較的類似了。
配方：1.雞蛋三粒，分離後只要蛋黃
2.安佳動物性淡奶油250毫升（為了家人健康，請用動物性奶油、建議品牌：安佳、藍風車、鐵塔）
3.雀巢煉乳100克
4.新鮮檸檬取汁5毫升
5.細砂糖50克
做法：一.3粒蛋黃內加入5毫升檸檬汁打發至顏色變淺，體積膨脹（檸檬汁一定不可少）
二.將50克砂糖和55克水一起放入小奶鍋（請用小奶鍋，否則等會燒好你的糖全部糊底了），放爐上小火熬，不用攪它，熬至110度，如果沒有食品溫度計，可目測，剛燒開時是大氣泡，等它變成小氣泡，顏色變得象生蛋清一樣微黃色就行
三.端起糖水，趁熱沿盆邊以細流狀慢慢倒入蛋黃糊中，倒的同時電動打蛋器不要停，注意糖水不要淋到打蛋頭以免濺起燙傷哈，否則你只有等著吃蛋花了，糖水倒完後打蛋器也不停，再打6、7分鐘直到蛋糊接近冷卻，打好後的蛋黃糊性狀看上去是很稠的，顏色是奶白色微泛黃（這一步主要是燙熟蛋黃糊，所以我還是建議大家要做的話先入手一個食品溫度計，如果你對生蛋黃免疫可以略過哈）
四.夏天打發奶油一定要注意，一不小心幾十元的奶油就報廢了，請一定看仔細我的做法。將打蛋頭和打蛋盆（都要無水無油哈）都用保鮮膜封好放冰箱凍一下，然後將奶油倒入打蛋盆，加一克朗姆酒坐入冰水中（我是用一個大盆子裝了水放了幾個冰袋）打發至8、9分發，打的時候每隔幾秒提起打蛋頭看一下，一旦打過了成了豆腐渣狀就全部報廢無法補救了
五、加入100克煉乳用打蛋器打勻
六、將奶油和蛋液混合攪勻裝入可密封的容器中放冰箱冷凍6小時以上就可以挖來吃了，我把它分成了三等份，一份原味，另兩份分別調入可可粉和抹茶粉，味道都棒棒噠。不建議調果醬進去，這個配方的糖量已經足夠，不能減量了，否則糖水不夠消毒蛋黃，再加果醬會太甜
心飛揚，透心涼，讓夏天來得更猛烈些吧！