故宮取消「年夜飯」,不是貴不貴值不值的問題

　　街談

這幾天，故宮又上熱搜了，主要是因為「吃」——先是有消息稱，故宮角樓餐廳推出年夜飯服務，每桌按十人收費6688元，每增加一位再多收680元。但沒過多久，又有消息稱故宮「年夜飯」取消了。16日，有記者到故宮角樓餐廳了解情況，工作人員確認了年夜飯取消的消息，但並未透露具體原因。對於價格近7000元的年夜飯，有網友質疑故宮過度商業化，也擔心文物的安全；但也有人認為，把時間、地段等因素綜合起來考慮，這個價位不算很貴，北京不少高檔飯店的年夜飯都比該價格高。

事實上，這並不是故宮第一次因為「吃」而引發網絡熱議。去年3月，故宮角樓餐廳曾因供應火鍋刷了一次屏：一份別致的「聖旨菜單」：「奉天承運，皇帝詔曰，湯底——萬壽菊花鍋，醬料——江山社稷醬，涮肉——科爾沁牛上腦……」產品在受追捧的同時，也有不少網友擔心會有火災隱患。儘管餐廳後來解釋，這款火鍋用的是電磁爐而非炭火，但最後仍然被叫停。

雖然兩次叫停，官方都沒有給出明確的解釋，但「過度商業化」的質疑和反對聲音，無疑是叫停的主因之一。作為世界級的國家博物館和文化遺產，故宮近年來經營網店、推出屢受好評的文創產品；推出紀錄片，掀開600歲皇家禁地神秘面紗；一改過去「高大上」的威嚴形象，成為國內文博界頭號「網紅」，「帶貨」能力十足。本來，通過一定程度的商業化運作，取得收入，用在文物維護上，也沒什麼不好，但商業化到什麼程度才叫合適，商業化背後反映的運營思路乃至於文化品位，該如何定位？這些問題，恐怕都大意不得。

就拿火鍋和高價「年夜飯」來說，一來餐飲不是故宮主業。如果對比一下，文博界跟故宮「量級」類似的法國羅浮宮，也有餐飲服務，但其定位是輔助觀光，方便參觀的遊客肚子餓了，有地方買吃的充飢。這樣的定位，不至於不務正業，如果讓「吃」喧賓奪主，推出服務前，就應該三思。這是其一。

第二，故宮應該明白，火鍋、年夜飯生意好，不是因為你的餐廳師傅好、食物做得好，而是因為「故宮」這塊招牌本身是大IP，故宮附屬設施所在位置也是首都黃金地段。歸根結底，故宮無論就其背後的歷史、所在的地段，都是屬於全體人民的公共資源，就此而言，以「故宮」為名的一切經營性活動，都應致力於提供公共服務和公共產品。而公共服務的最主要特徵就是無差別對待：不論貧富貴賤、男女老幼、身體是否殘障……都可均等地獲得公立文博設施提供的服務。那麼，對於那些或明或暗設置「門檻」的服務和產品，就要慎之又慎——依我看，近7000元的年夜飯就屬此列。

換句話說，故宮賣年夜飯，不能簡單地用「稀缺資源」來合理化其高價，甚至就不該討論貴不貴、值不值、定價是否合理的問題。畢竟，故宮姓公不姓私，它的運營邏輯不該是純市場化路線的。只有堅持公共產品的取向，平民檔次的定價，才能保證故宮周邊產品的公益性、公共性。因此，在經營活動上，故宮應以此事為契機，全盤考慮，制定相關指引，避免今後出現類似爭議。 □獸獸