1.牛舌餅
食材：低粉90g，麵粉135g，酥油35g，熟麵粉90g，麥芽糖30g，椒鹽5g，酥油45g，糖粉30g，溫開水70ml，酥油40g，糖粉50g，白芝麻20g
製作方法：1. 餡料中所有材料混合（椒鹽芝麻餡兒用料：熟麵粉90克、酥油40克、麥芽糖30克、糖粉50克、椒鹽5克、白芝麻20克）；2. 抓捏成團，包裹好放一旁備用；3. 油皮中所有材料混合揉成光滑的麵團，保鮮膜包裹好，靜止鬆弛一會兒（油皮用料：麵粉135克、糖粉30克、酥油35克、溫開水70ml）；4. 油酥材料混合抓捏成團（油酥用料：低粉90克、酥油45克）；5. 將油皮、油酥和餡料分割成15等份；6. 取一份油皮包裹油酥，收緊口；7. 擀卷兩次；8. 將所有的油皮和油酥的擀卷好；9. 四角向內收攏，擀成圓片，包裹入餡料；10. 收緊口，收口朝下；11. 用手搓成橢圓；12. 用手慢慢壓扁，再擀成牛舌狀。放烤盤中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分鐘左右
2.秘制香辣排骨
食材：豬肋排500g，鹽1勺，蒜頭、姜、蔥，生抽、老抽、料酒，紅辣椒、青辣椒
製作方法：1. 食材準備；2. 蒜頭、紅椒、青椒切好待用，生薑切絲待用；3. 取小碗，分別加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒，在碗中加入少數糖，再加入一碗清水，輕輕拌勻醬汁；4. 鍋中加入適量清水（能蓋過排骨為宜），開火加熱，待水沸騰後，將洗淨切塊後的排骨放入焯水，排骨撈出瀝乾備用；5. 加熱炒鍋後，不加任何油，直接將焯過水的排骨倒入鍋中，不停翻炒，放入適量蒜片、薑絲、鹽，繼續翻炒，煸出排骨的香味；6. 至小排兩面金黃之後，倒入調製好的醬汁，加入薑絲和紅辣椒，加入一個八角，蓋上鍋蓋，轉小火燜制約10分鐘；7. 待鍋中汁水快燒乾時，放入切好的青辣椒，出鍋裝盤；8. 最後可以撒上蔥花加以點綴，外酥裡嫩，不油不膩，沒有「負罪感」的貼秋膘大法，大功告成
3.新疆烤饢
食材：中筋麵粉350g，鹽5g，孜然粉2g，食用油10g，水250g，全麥粉（無麥麩）50g，五香粉2g，酵母粉3g，芝麻少許
製作方法：1. 除了食用油、芝麻以外的所有材料混合，攪拌均勻；2. 攪拌成的麵團揉到擴展階段（不用像麵包那樣出手套膜，完全擴張），滾圓，包上保鮮膜，放發酵箱進行發酵；3. 發至2倍後，完成發酵；4. 分成三個麵團，每個220克左右，排氣，滾圓，再次發酵10分鐘左右；5. 拿一個9寸披薩盤，盤底抹一些油，放入一個麵團，手掌心抹油，像做披薩一樣，把整個麵團按扁按平，邊緣推厚；6. 用囊戳子蓋上均勻的花紋（沒有饢戳子，就用叉子），表面刷一層薄薄的油。喜歡芝麻的同學可以再撒些芝麻；7. 烤箱預熱，上下火220度，中層。10分鐘左右，上火再調成250度，3-4分鐘左右，完成上色即可。（我是同時預熱了歐包石板，5分鐘左右，饢成型後，即從披薩盤取出，直接放石板烤制，風味更好。沒有歐包石板的同學，可以忽略。）再重複以上程序，烤好另外兩個饢；8. 美麗的饢出坑了，香脆可口
4.牛肉燉胡蘿蔔--冬季暖身
食材：牛腩600克，油15毫升，料酒30毫升，生薑片4片，洋蔥15克，胡蘿蔔200克，紅油豆瓣醬2勺，八角2顆，香菜一顆，白糖一勺
製作方法：1. 牛腩切塊後泡清血水後洗淨撈起，胡蘿蔔洗淨；2. 準備調料（洋蔥，香菜，生薑片，八角 ，紅油豆瓣醬）；3. 先把牛腩冷水下鍋焯水後撈起；4. 鍋內加入底油；5. 溫油下洋蔥，生薑片和八角爆香；6. 再把豆瓣醬加入爆香；7. 加入牛肉不斷的煸炒至全部沾上醬料；8. 沿著鍋邊加入料酒翻炒均勻；9. 加入開水，水量和食材平；10. 全部倒入電壓鍋壓35分鐘；11. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；12. 等時間到排氣打開加入胡蘿蔔塊；13. 嘗試一下味道再加入鹽調整味道；14. 加入白糖再蓋上壓8分鐘即可；15. 撒上香菜碎上桌
5.板慄燜雞
食材：雞半隻，馬拉盞1勺，水500g，xo醬1勺，蔥段5g，生粉5g
製作方法：1. 雞剁小塊，用油、鹽、薑片拌勻後醃幾小時或一晚。下油鍋煎炒至兩面金黃色；2. 加入板慄翻炒，加2勺料酒炒至酒揮發；3. 加入xo醬；4. 加入馬拉盞；5. 將醬、雞翻炒均勻；6. 水加至剛末過雞肉，蓋蓋，大火煮5分鐘，轉中火燜10分鐘；7. 開蓋，勾芡，加入蔥段炒勻即可上碟；8. 美味