深圳作為一個典型的移民城市,除了其基本的主流菜粵菜以外,還有許多外來的美食,在深圳落地開花,逐漸形成屬於深圳獨有的美味。無論是工作黨或者學生黨,在這數不勝數的美味包圍下,可曾吃過小編最愛的十種特色美食呢,一起來看看吧~
腸 粉
在深圳,說到吃早餐可能大多數人想到的第一個就是廣式早茶,但小編每次都會被街上一個個飄著煙的小蒸屜吸引了注意力。用米漿和蔬菜肉末雞蛋等等一起在一格格的小抽屜裡面蒸熟,再將特製的醬料淋上(喜辣的還可以加上辣椒),一道美味就此誕生。腸粉因其味美價廉、老少鹹宜,成了一個普遍的粵式早餐,從不起眼的街坊角落至五星級大酒店都能看見它的身影。
出爐時以"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"著稱
及 第 粥
說完了腸粉,接下來的這一種食物也是在深圳必不可少的早餐選擇之一——及第粥,廣東地道的傳統名吃,屬於粥點類。相傳及第粥誕生於明朝時期,以豬內臟(豬肝、豬粉腸)及豬肉摻入粥中熬煮,滾熟後盛出,加入碎油條撒上花生米碎粒,便可上桌。因豬內臟又稱「雜底」,人們取其諧音美化為「及第」,由此逐漸流行於大眾的早餐飯桌上。據說及第粥誕生的故事均與考取狀元有關,每天早晨以這樣一份帶有十分美好寓意的粥為早餐,也真真是極好的。
色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚;講究粥底綿滑,白米粥熬到米粒全化。
車 仔 面
車仔面是一種香港美食,在20世紀50年代的時候出現。那個年代的香港生活水平較低,謀生較為困難,於是在街頭隨處可見的流動小攤販偷偷擺檔販賣這種便宜又好食的面類。隨著社會發展人民的生生活水平逐漸提高,車仔面開始出現在高檔茶餐廳的菜單內,也逐步走出香港,出現在內地。現在的深圳,車仔面幾乎承包了所有便利店,隨意走進一家便利店,點上一份車仔面加咖喱魚丸,絕配!
幹拌的車仔面,鹹鹹甜甜,獨特的口味幸福滿分!
缽 仔 糕
說完早餐接下來就說一說甜品。廣東的甜品也是極為出名的,其中缽仔糕成為了小編童年時代的甜品最愛。它晶瑩剔透、香滑爽口、彈牙不粘齒、口味豐富,實乃小朋友的最愛,也是喜歡吃甜品的大朋友的最愛。現在的缽仔糕大致可分為兩種:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕比較多的是出現在以前的社會,現在更多的是水晶缽仔糕。
來自古代民間,原來以瓦缽盛著,後來才演變成以碗仔盛放、大一倍的缽仔糕。
糖 水
糖水也是廣式甜品中不可不提的甜品之一。糖水種類十分豐富,基本上就是將一些可下火的材料加水混糖熬煮,夏日飲品,消暑十分。最為常見的糖水是以綠豆、紅豆、番薯、芋頭等加上糖水熬煮而成,熟透後可趁熱喝上一碗,也可放入冰箱冷藏,冷藏後的糖水味道更加甜潤,在高溫的天氣裡喝上一碗冰凍糖水,說是人間天堂也不為過。
糖水既可以作為中式飯食後的甜品,也可以作為夜宵的小品,可為人們帶來愉快的心情。
艾 粄
艾粄雖說是客家菜,但在深圳也是有不少人喜歡。是一種傳統的特色糕點小吃,一般流行於客家地區、江浙地區、福建地區和潮汕地區,江浙一帶慣稱為「青團」,粵東及臺灣客家地區則稱為「艾粄」,粵北及江西地區一般稱為「艾米果」、「艾餈」,閩南和潮汕地區則是「艾粿」;艾粄通常在清明時節製作,因此也有人稱之為「清明粄」。各地的製作方式雖然有所不同,但大都大同小異,都是綠色的外表內裡包裹著或是糖餡兒或是肉餡兒,香香糯糯,口感極佳。
用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的藥用保健功能。
煲 仔 飯
煲仔飯源自廣東,是一種以砂鍋燒煮米飯的方式出名,在廣東境內砂鍋俗稱「煲仔」,煲仔飯因此而得名。好吃的煲仔飯有兩點最誘人的地方,一是揭開蓋子撲鼻而來的香氣伴隨著「滋滋滋」的的聲響,喚醒的絕非味覺那麼簡單的東西,簡直就是打開了吃貨的任督二脈;二是那緊貼著煲仔壁的鍋巴,與普通鍋巴不同的是它不僅僅是焦脆脆的,還融合了整個煲仔飯的味道、氣息以及精華,吃上一口感覺吞下了整個煲仔世界那麼快樂。
懷揣著整個早晨的憧憬,午時坐在冷氣底下吃著火燙香噴噴的煲仔飯,實乃美事一則。
豬 肚 雞
這是一道廣東特有的名菜——豬肚雞,歷史悠久,最早是作為女性坐月子吃的一道佳餚,具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。傳說清朝時期的宜妃生子後日漸體虛,宮中御膳房想到「藥補不如食補」,便結合民間坐月子時吃的雞湯加入豬肚以及各類名藥材燉製,宜妃吃後面色愈發紅潤、精神、美豔動人,因此這道菜被乾隆賜名「鳳凰投胎」。
濃湯裡傳出陣陣胡椒混著藥材、鮮美且養生的香氣,食補功效可謂一等一。
幹 炒 牛 河
幹炒牛河被選入《舌尖上的中國》第二季《主食的故事》系列美食之一,是一種廣東主食,以芽菜、河粉、牛肉等混炒而成。幹炒牛河曾一度列為最考驗廚師廚藝的美食之一,做法雖簡單,但掌控好火候及小技巧炒出一份好吃誘人的牛河並非易事。
幹炒牛河又稱「河粉」、「沙河粉」,源自廣州沙河鎮,新加坡稱之為「粿條」。
鵪 鶉 火 鍋
位於南山後海海岸城內的歸來吧音樂主題餐廳,為深圳帶來了一種幾乎很少見的美食——鵪鶉火鍋。大多數人應該都吃過鵪鶉蛋卻很少知道鵪鶉肉也可以很美味,並且營養價值極高。鵪鶉肉與多種藥材燉煮而成的火鍋味美鮮甜、湯汁醇厚,十分適用於養身健體。
鵪鶉看著雖小,但它的肉質香嫩緊實,食之則唇齒留香。
鵪鶉看著雖小,但它的肉質香嫩緊實,食之則唇齒留香。
無論是街邊小食肆、老字號茶樓,或是商場大餐廳,美味總是無處不在。冬天的熱飲夏天的涼茶、春日的甜品秋日的點心,生活在這個時尚、快節奏之都,吃是必不可少的存在,可否談一談你的最愛有哪些?
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