對於這個問題我也是深有感觸呀，因為我這個人是比較喜歡吃拉麵的人，但拉麵要想做的好吃，就必須要放點蓬灰在裡面的，所以每當我自己要吃拉麵的時候，就會想到這個問題了，
但後來我一查蓬灰的資料也就徹底放下心來了，因為蓬灰這種東西就是老天爺給我們的天然食品添加劑了，就好像我們在包粽子的時候，要用草木灰去泡糥米一樣，何況蘭州拉麵使用的蓬灰還是企業生產的食品級蓬灰了，
而只要是食品級蓬灰了，那麼在使用上面也就沒有什麼安全問題了，其實想想也是的，在很早以前就有古人利用蓬灰做各種麵食了，而這種蓬灰要是不能使用的話，估計早就斷了傳承了，
何況在拉麵的時候，之所以要放點蓬灰在裡面，也是好讓麵團可以輕鬆拉開的，其實剛開始的時候，我還真的就是這樣以為的，但直到我不自量力的嘗試了幾下，也就是徹底認錯了，因為結果告訴我，
沒有使用蓬灰的麵團真的是很難拉開的，不管你的手勁有多大多是沒有辦法的，畢竟你的手勁不可能全部用到這次麵團之上的，還要往一天的工作上面考慮了，但只要在麵團裡面放點蓬灰了那麼麵團就可以輕易拉開了，
並且拉麵要想拉出一定的細度，筋道也要使用蓬灰的，所以說蘭州拉麵在一定程度上面還真的就是蓬灰做的，但在健康程度上面還是沒有多大問題的