大家好，我是陽月，我家的孩子特別喜歡吃鍋貼，我經常自己動手給他做鍋貼來吃，因為我覺得這樣孩子吃得更香，而且我也更放心一些，相信有很多和我家孩子情況差不多的，其實我們只要多了解孩子的喜好，做餡料的時候迎合他們的口味，孩子會非常喜歡吃的，今天我就把自己做鍋貼的方法分享給大家，希望對大家有一點幫助，讓孩子能更愛吃東西。
我覺得做鍋貼在和面的時候就要注意，不要弄得太硬，那樣吃起來口感很不好，我剛開始的時候沒有經驗，經常會把面弄得特別硬，自己吃著覺得口感還不錯，孩子卻不愛吃，後來我每次和面的時候都多加一點水，而且弄完麵團以後用溼布蓋著，覺得這樣效果真的挺不錯的，孩子變得愛吃了，建議大家在後面的時候也使用這個方法，另外就是在做餡料的時候要注意調味品的比例，不要把餡料弄得太鹹，那樣也會影響孩子的胃口。
自己製作鍋貼需要準備的材料：
我家孩子非常喜歡吃豬肉白菜餡兒的，所以我每次都是準備半斤左右的五花肉，而且我都是清晨的時候去把豬肉買回來的，因為我覺得這個時候購買豬肉能保證新鮮程度，如果在下午或晚上的時候去購買五花肉就有點不放心了，畢竟已經在外面擺了一天，有的豬肉已經變質，如果買到這樣的五花肉給孩子吃心裡真的有點沒底，我建議大家如果有空閒時間在早晨起來就去早市購買五花肉，而且這樣還可以散步，也能呼吸一些新鮮的空氣。
我覺得白菜有半斤左右就足夠了，這樣剛好夠吃，如果準備太多的白菜吃起來就沒那麼香了，而且一次也吃不了，剩下的鍋貼下次再吃的時候味道也會發生變化，我們還需要使用一塊姜和一根蔥，這樣能提升餡兒料的香味兒，準備一些鹽和味精來調味兒，另外還需要使用一些生抽和老抽，這樣餡料的顏色會變得非常好，半斤左右的面就夠了，當然大家可以根據自己的實際情況來決定使用的食材和麵粉的量，多一些少一些都可以的。
我每次都是先和面，先把面放到一個盆子裡，加一些溫熱水用筷子攪動，然後用手揉成團放到旁邊，拿一塊溼布蓋在上面，大概需要半個小時以後才能使用，這時候把五花肉去皮，放到水龍頭下衝洗乾淨，然後放到案板上弄碎，裝入一個小盆子裡，放入一些油，再撒入一些鹽和味精，倒入老抽和生抽，把蔥和姜洗乾淨以後切碎放到裡面，用筷子攪拌均勻先放到一旁，這樣五花肉能更好的入味兒，做好的餡料吃起來會更香，建議大家也這樣做。
我們在這時需要把白菜弄乾淨，放到案板上用刀切碎，鍋中加一些水，用大火燒開後倒入白菜碎，這時拿一個大點的盆子，裡面裝入涼水，大概四五分鐘左右用漏勺撈出放到裝有涼水的盆子裡，用漏勺撈出一些放到手上攥幹，放到肉餡裡，把所有的白菜全都放到盆子裡以後用筷子攪拌均勻，這時把麵團拿出，用手揉動幾分鐘分成幾份，取出其中的一份弄成圓柱形，弄成小一點的面塊兒，用刀切或用手揪都可以，弄好以後用擀麵杖擀成鍋貼皮。
我們在開始包鍋貼之前需要用筷子先把餡料攪拌一下，不然餡料的底部會有很多的水和油，拿出一個鍋貼皮裡面放入豬肉白菜餡兒，對摺一下然後把邊部捏緊，全都弄好以後才可以下鍋的，鍋裡加一些油，一邊加熱一邊放入鍋貼，底部變成黃色的時候往裡放一些水，這時需要把蓋子蓋上才行，幾分鐘以後改成中火的狀態把水分收幹，不然的話吃起來口感會特別不好的，快要出鍋的時候淋一點油，這樣吃起來會特別脆。
小貼士：
我認為豬肉白菜餡兒吃起來特別香，而且白菜有很多的粗纖維，很容易消化，是非常適合孩子吃的，只是每次儘量不要讓孩子吃得太多，畢竟裡面有很多的肉和油，吃得太多對孩子的身體沒有好處，另外大家要根據孩子的喜好來決定鍋貼烙到什麼程度，有的孩子愛吃軟的，有的孩子愛吃酥脆的，這個需要根據孩子的喜好處理才行，我建議大家做一些蘸料，這樣孩子會更愛吃，另外餡料裡還可以放入一些孩子喜歡吃的其他蔬菜。
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