今天要介紹給大家的，是一道要慢慢做，耐心做，頗具假日風情的美味哦：
噔～噔噔～噔噔 ：沒錯！奏是它，鰻魚飯！
為什麼要介紹鰻魚飯？你知道嗎，今天帝都已經飆到34度了啊！在這種太陽把人曬到各種疲軟的時候，怎麼能不來一份對抗暑熱疲倦的最佳鰻魚飯呢！
維生素含量炒雞豐富！
鰻魚的維生素A，是普通魚類的60倍，牛肉的100倍，豬肉的300倍以上！對於保護黏膜、視力、提高免疫力、恢復精力都超有效哦；
維生素E也是普通魚類的9倍，維生素B族也很豐富。
含EPA和DHA最高的魚類之一！
對降低低密度脂蛋白(LDL膽固醇)、減少血液黏稠度、降血脂、預防動脈粥樣硬化和心腦血管病等，都有很好的作用；
還可能促使白色脂肪轉化為米色脂肪，幫你燃脂助你瘦！
鰻魚的其他好處：
富含鈣質，豐富的優質蛋白和各種人體必需的胺基酸，對腸胃也有一定的保護；
另外，日本人還以為鰻魚有強精壯腎（yang）的功效，在淺草有著名鰻魚店，吃完去風流……
所以從江戶時代起，燒鰻就是日本的代表料理之一啦！
鰻魚做法，也是門學問？
鰻魚的油脂含量不算低，自身也有一定的腥味，所以一般用烤來料理，去腥同時還能去掉一部分油脂。
在日本，料理鰻魚可是一門大學問：別看主要就殺鰻、串鰻、烤鰻這三步，卻有「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的說法哦！
另外，日本燒鰻，根據地域不同，還分關東關西兩類做法：
燒鰻的兩種做法：
關東燒鰻：要講先烤、後蒸、再烤；
關西烤鰻，則直接燒完就烤
我這麼怕麻煩的人（相信你們一定也都是！）當然首選關西做法咯。
而且個人覺得，關西燒鰻也更加皮脆肉嫩，口感也更贊！
小趣聞：燒鰻為什麼叫「蒲燒」？日本燒鰻也叫「蒲燒」，據說是因為形似香蒲而得名，所以最早的燒鰻可能是不把魚身切開，直接串上烤的；不像現在大家在外面吃到的一樣，魚身平鋪，看上去量好像很大的樣子……
關西風.蒲燒鰻魚飯
▌熱量：
▌原料：
食材鰻魚、糙米
輔料姜、麵粉、芝麻、海苔、醬油、代糖、料酒等
▌做法：
處理鰻魚：新鮮鰻魚，宰殺後，切成大小合適的長段兒，加一些麵粉，拌勻，靜置一會兒；然後洗去麵粉和血水，加入料酒和薑絲，醃30分鐘左右；
調製醬汁：鍋內加適量的水、醬油、代糖和料酒，煮至變稠即可；
烤鰻魚：烤箱預熱200℃，將鰻魚段兒挨個兒擺好烤架上，先烤10分鐘，然後翻面兒，刷上一層醬汁，再繼續烤10分鐘，直至表皮微焦即可；
煮好糙米飯，擺上烤鰻魚，撒上白芝麻和海苔碎，美美的一餐鰻魚飯，快來享用吧~
▌小貼士：
處理鰻魚時，加入麵粉是為了快速除去多餘的血水，去腥很重要，多放些姜和料酒，多醃一會兒；
烤制過程中，勤翻面，勤刷醬，注意火候；
PS：配了糙米是因為鰻魚有一定的脂肪，適合在平時吃，所以搭配糙米更健康咯～
地道的吃法還應該配上山椒粉，也可以配著海苔、山葵一起吃。
至於口感嘛，烤制的鰻魚皮質脆焦！肉質鮮嫩！醬汁濃鬱！一塊鰻魚配一大口米飯，這滿足，我已經沒有腦子來思考文字了……直接上圖說話！