2013.03/No.109
想吃特色菜卻苦於不知道去哪兒吃？來個榜單給你照著走！前不久，美國美食網站公布了「亞洲101家最佳餐廳」排行榜，其中5家北京的餐廳位列前十。還等什麼，還不去體驗一番！
[關鍵字]亞洲101最佳餐廳
美國美食網站每日一餐(The Daily Meal)公布了「亞洲101家最佳餐廳」排行榜。為了評選101家最佳餐廳，網站召集了50餘位居住在亞洲、或是頻繁往返亞洲的專家，包括餐廳評論家、美食及生活方式作家、經驗豐富的博主，再加上每日一餐網的編輯人員，所有評審人員觀察了202家餐廳，作出評估並投票選出最佳名單。
排名前十的餐廳中有一半為北京的餐廳，其中以北京烤鴨聞名的全鴨季位列第二，提供新派創意菜的紫雲軒排名第三。北京的Temple Restaurant和Capital M分別排名第四和第五，另一家北京餐廳Dali Court排名第七。
【亞洲101家最佳餐廳，京城排名TOP5推薦】
全鴨季
排名：亞軍
地址：東城區金寶街98號（6521 2221）
推薦理由：再怎麼是排名第二，什麼叫高端、大氣、上檔次，也得去見識見識。什麼？全聚德？OUT了！
推薦菜色：招牌烤鴨 238/只，姜粒蒜片爆蒙古羊肉 108元，豆腐鴨湯 58/位
全鴨季為金寶街1949的招牌餐廳，提供北京最出色的烤鴨菜式，並延續烤鴨配香檳的獨特搭配理念，將更具空間感的Bollinger香檳吧及酒廊引入1949，呈現更為完整的香檳系列。
全鴨季的菜式主要以烤鴨為主，呈獻一系列創新和傳統的烤鴨菜式， 以中國傳統的當地材料及香料，融合於法式烹調手法炮製出誘人的非油膩烤鴨菜色。餐廳亦提供一系列非烤鴨佳餚，以及名貴高檔菜餚。
全鴨季從南三裡屯過渡到了金寶街，整個金寶街1949被稱為「1949的二次方」。包括一個更大的全鴨季和一個頗上層的私人會所：四九匯。金寶街的地界兒從「金寶」二字就能彰顯內涵：貴。全新的全鴨季地處一個很王宮大院的二進式四合院兒，青磚黛瓦、畫棟雕梁，竹影婆娑，從地磚到木樑、宮廷派的牆畫兒，都表示出它的富麗堂皇和細節上的精緻大氣。地磚，來自菲律賓專門定製，每一片均有兩隻手繪鴨頭，首首相連，鋪滿了整個餐廳。沿著地磚走一圈，等於沿中心庭院走一圈兒，不管身處哪個角落，都能看到院中景致。天擦黑，燈火登場，會體驗到一個很地道、輝煌的大餐世界。設計燈光的關永權大師作品包括伊朗皇宮，嘖嘖。大烤爐地處中心位置，現場開放操作的大師傅們跟烤爐都成了來此必定要參觀一番的景點兒，果木特烤，木，為陝西和山西的40年棗木，格外講究。
全鴨季中午有正宗的港式茶點，晚上是正餐，全天都有烤鴨，不過一定要提前預訂。烤鴨是招牌，鴨子自然要精選。全鴨季的鴨子來自北京金星鴨場的英國櫻桃谷和北京白鴨的雜交品種，肉質嫩，香味濃，不腥不膩。
紫雲軒
排名：第三
地址: 朝陽區工體西路6號 （65528310/65528311）
推薦理由：所謂創意餐廳，吃的就是創意和情調。尤其是看著菜單雲裡霧裡猜想著菜品樣子的那一刻，既然排位第三，那想必是驚喜而不是驚嚇吧。
推薦菜品： 「那一年秋天的落葉烤茄子」、「田園鄉村」、「雞胸樹葉」、「只是白蘑菇」、「水果和酸奶的故事」（冰淇淋）等。
「紫雲軒」的外觀獨樹一幟。漆上銀色的竹竿，紫色宮燈和玻璃幕牆，給人一種品味不俗的感覺。推門入內，迎面的小院裡種滿了草木花卉，還有各得其所的金魚、鸚鵡在那裡閒然自適，頗有鳥語花香的意境，透露出主人別有情趣。
紫雲軒的菜是新式中餐，紫雲軒的茶是精緻香茶，紫雲軒的店是隨心創意。
菜牌、茶單、酒單，更像一本本散文集，隨意翻開即可讀到撒落其中的隻言片語：「那一年的秋天落葉烤茄子」、「只是白蘑菇」、「雲南舊事」、「白梨胡桃青芥末」、「茉莉香榭小排骨」、「紅茶奶酪蘑菇飯」、「我愛夏天的鮮草莓」、「綠茶醬涼拌麵」、「紫色慄子冰激淋」……
Temple Restaurant
排名：第四
地址：北京市東城區沙灘北街23號 010-84002232
推薦理由：歐洲菜作為普通餐廳消費比較少見的類型，更適合有品質的聚會，更何況餐廳建在北京有著600年老師的寺廟中。
推薦菜品：烤乳鴿配油封小幹蔥菜花泥
在菜品方面，Temple主打的是現代歐洲菜，Ignace的私人推薦是鵝肝龍蝦海菜卷佐龍蝦黑菌沙拉，細膩的鵝肝和新鮮龍蝦的結合更添濃鬱風味。Temple restaurant的選址很讓人驚奇，在故宮後面一個狹窄的小胡同裡，兩邊是煙燻火燎的烤串店、貨物堆得亂七八糟的雜貨店，路兩邊賣水果的、賣茶葉蛋的、賣手工粗糙的拖鞋布襪的，似乎市井生活的所有百相全部集中在了這裡，然後走到胡同盡頭之後，便會看到展露出來的一角灰牆和一個拱形的紅色大門，大門上寫著「嵩祝寺及智珠寺」。這座寺廟有著600年的歷史，是北京最為古老的寺廟之一，還曾經被當做電視機廠，生產了北京第一臺黑白電視。歷經了歲月的變遷，廟宇早已斑駁，但古老的木柱和精緻的雕刻依然完好，從內向外散發著歷史的厚重與韻味。
烤乳鴿配油封小幹蔥菜花泥，將鴿子最精華的部分依照法國料理的技巧烹煮，可又比傳統法餐多了一份輕柔，使得口感少了油膩多了精緻。
餐廳的老闆Ignace Lecleir發現這座古廟後，就決定把它改造成為一個全新的餐廳，外部依然保持古廟原有的樣子，內部則進行了現代的設計，室內線條簡潔素淨，周圍的裝飾色調淡雅，營造出了溫暖而舒適的氛圍。
Capital M 西餐廳
排名：第五
地址：北京前門步行街2號3層 （6702 2727）
推薦理由：有的餐廳吃菜品，有的餐廳吃環境景觀，位於前門中心地帶，能在露臺一覽「三門」景觀，頓時有種處在世界中心、帝皇級的感覺。
推薦菜品：米氏招牌煙燻三文魚、脆皮乳豬、蛋白餅
這家位於前門的Capital M 在露臺上可凝視天安門、正陽門及前門的宏偉景色，很好地將京城歷史積澱與摩登美食合二為一。
終於，一切準備就緒。 一間主餐室、一間能安排4 張長桌的包間、一間更具隨意感的純銀餐室、兩個露臺，再加上一個酒吧，細緻全面的劃分充分顯示出一間獨立餐廳在布局上的自如。貫穿整間餐廳始終的，是一幅著色濃烈的壁畫「Journey」，原型來自16 世紀一幅關乎中國河流的古典油畫，Michelle 對其一見鍾情，便邀請奧地利畫家MichaelCartwright 將其成就為Capital M 的標誌性裝飾，一條四季更替的河流。
餐廳的菜色主要以現代歐陸菜為主打，講求精緻、簡單、高雅。以北京本土的食材為主，結合廚師高超的廚藝烹製出簡單又美味的佳餚。在這裡你可以享受到正宗的魚子醬、松露等世界頂級美食，在品嘗之餘別忘了環顧四周看看這些賞心悅目的裝飾，還有露臺外清晰可見的天安門、正陽門以及前門的宏偉景色。什麼是帝皇級的美食盛宴，我想就是把美食融化在這京城濃濃的文化元素中吧。
大理院子
排名：第七名
地址：北京 東城區鼓樓東大街小經廠胡同67號
人均消費：100元/人（只接受預定）
推薦理由：「大理院子」是私房菜，每天的菜式都有變化，這裡沒有菜單，菜餚完全由廚師定。不免讓人期待又刺激。
推薦菜色：永遠都期待下一個菜。
這是一個典型的北京院落，卻有著植物茂盛的雲南風情，還有那誘人的地道雲南美食。當然，在這樣一個「大理院子」不只是可以享受到美味正宗的雲南菜，如果你和主人談得來，可以整個下午坐在院子的臺階上一邊喝普洱，一邊曬著北京冬日的太陽，或許可以吃到主人在銀制爐子裡炭火中烤得香氣四溢的雲南土豆。
地道的食材當然是打造口味純正的美食必不可少的，「大理院子」大部分的食材都是每天從雲南空運過來的，甚至每天用的土豆都是雲南出產的。
這裡不點菜，套餐都是統一價格，菜餚由廚師定，完全不在掌控的每一道菜都很有特點，清淡爽口。
其餘北京上榜餐廳一覽：
第13名：susu
地址：東城區錢糧胡同西巷10號84002699
第14名：大董烤鴨
地址：東城區東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2樓51690329
第16名：鹿港小鎮
地址：朝陽區工體西路6號65513533
第40名：南蠻子(雲南菜)
地址：東城區寶鈔胡同107號84083372
第44名：Alameda(西餐)
地址：朝陽區三裡屯北街42號
第49名：面酷(山西菜)
地址：朝陽區廣順北大街33號福碼大廈2樓84724700
第56名：利群烤鴨店
地址：東城區前門東大街北翔鳳胡同11號67025681
第67名：渡金湖
地址：朝陽區三裡屯路11號三裡屯太古裡 北區N4-36/3764179090
第72名：隱泉
地址：朝陽區三裡屯路19號三裡屯Village南區8號樓S8-30號
第81名：馬克南四合軒
地址：東城區東華門大街95號65268883
第87名： 寒舍餐廳
地址：東城區東長安街1號東方廣場西3辦公樓平臺層85188811
第89名：滿福樓
地址：西城區地安門內大街38號64053088
第92名：三個貴州人
地址：朝陽區東三環中路39號建外SOHO東區7號樓0717室58690598
第96名：寶源餃子屋
地址：朝陽區麥子店街6號樓北側65864967
第98名：甲21號
地址：朝陽區惠新東街北土城東路甲21號64895066
第99名：辣屋
地址：朝陽區裡屯路19號三裡屯Village南區3樓64153535