導讀：自從學會蒸糕此做法，我家一周吃三次，蓬鬆暄軟有營養，全家喜歡
說起大米和南瓜，相信大家都挺熟悉的，這是平日最常見的食材，尤其是大米，在我家一年四季都在吃，因為大米不僅可以蒸著吃，還可以做成大米粥，而南瓜是秋冬成熟的季節，價格也是比較便宜，在我家這邊基本上家家戶戶都種南瓜，上個周末我和老媽在院子裡摘南瓜，足足有50斤南瓜，這麼多的南瓜，十天半月是吃不上了，反正南瓜的儲存時間比較長，儲存到過年是沒有問題的！
今天我就用南瓜和大米做一道麵食，吃起來不僅蓬鬆暄軟，而且口感甜甜的，有南瓜和大米的香味，這道麵食就是南瓜大米蒸糕！蒸糕大家都吃過，那麼你們用家常菜做過嗎，自己在家用家常菜做的蒸糕，不僅口感好，而且營養也豐富！
自從學會蒸糕此做法，我家一周吃三次，蓬鬆暄軟有營養，全家喜歡！這道南瓜大米蒸糕的做法特簡單，整個過程下來，不用加一滴水，手也不需要碰面，簡單一蒸，又甜又軟，上桌全家都愛吃！這道蒸糕在我家，已經完全替代麵包了，因為蒸糕比麵包的做法簡單，而且還有南瓜和大米香味，比麵包的果醬和奶油味還好吃！接下來，我就把南瓜大米蒸糕的做法說一下，抓緊看看以下步驟學習一下吧！
準備一斤大米，加上沒過大米的清水，浸泡4個小時，大米浸泡好，就會變得很膨脹，把大米裡面的清水倒掉，打上2個雞蛋，加上點白糖攪拌均勻，倒在料理機中，把南瓜300克切成片，也放在料理機中，打成細膩米糊。在米糊裡加上酵母5克攪拌一下，使酵母化開，蓋上一層保鮮膜，醒發至2倍大。
米糊醒發好後，用筷子攪拌一下，把裡面的空氣都攪拌出來，在模具里舖上一層油紙，邊緣部分刷一層油，把米糊倒進去，擺上一層紅棗幹（蔓越莓、葡萄乾等乾果），先把水溫加熱到50度關火，把麵糊放進去，先進行二次醒發10分鐘，時間到開火蒸40分鐘，出鍋之後先晾一會，然後脫模切成小塊就可以開吃了。
做南瓜大米蒸糕需要注意的地方：第一把大米提前浸泡4個小時（也可以浸泡一晚上），把大米、雞蛋、南瓜、白糖放在料理機中，打成細膩的米糊，裡面不用加清水，白糖的量根據個人的口味添加。第二在米糊中加上點酵母，先充分地攪拌均勻，使酵母化開，然後醒發至2倍大。第三麵糊得進行二次醒發，醒發10分鐘就可以，最後上鍋蒸煮。
這就是做南瓜大米蒸糕需要注意的地方，你們都學會了嗎，這道蒸糕是用南瓜、大米、雞蛋組成的，都是家裡常見的食材，吃起來香甜又暄軟，還有南瓜和大米的清香味，簡直是太好吃了，冬天，儘量少吃點零食，自己在家做點蒸糕，當成零食或者是主食都挺有營養的，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！