每逢周二是老公的打球日，我總是一個人吃晚飯，平時工作日都是他做飯，但是周二我自己解決。我就會完全按照自己的習慣來打理晚餐，少油少鹽高纖維，最主要的是口味還要好，所以別看今天三盤菜，還有一杯酒，花費不到10元錢，但都挺花心思烹飪的，如果你有時候也喜歡一個人吃點素食，又要做得好吃，那就讓我來教你一招吧。
這是青梅汁拌蔬菜沙拉，食材有一支胡蘿蔔，一小朵西蘭花，還有一個原本要扔掉的西蘭花根部，看上去食材很簡單，要做得好吃還是有點小竅門的。
絲瓜扁尖筍味噌湯，沒有用油、鹽，只用味噌調味，非常香濃好吃，這麼一碗不夠，我又去盛了一碗。
一人食也不可以少了酒水的點綴，兩顆楊梅燒酒浸在前一天晚上散步時買的荔枝口味汽泡水，喝剩了一半冰在冰箱裡，剛好還有一杯的量，放兩個楊梅燒酒進去，就變果酒了，有了酒的晚餐也變得更加有滋有味，我一個人可以慢慢喝，順便還看看我自己喜歡的一些短視頻，與這個世界有個連接。
涼拌沙拉用到的食材，胡蘿蔔一根1元錢，西蘭花是從一大朵西蘭花裡掰下來一小朵，剩下的明天按計劃炒著吃，還有本來要扔掉的根部也一併切下來拌沙拉。沙拉汁是新買的青梅口味，酸甜口味，零脂肪，以前常用的是油醋口味，含油量比較多，這個裡面是青梅醬汁，比較符合女生的口味，大家可以試試看。
胡蘿蔔因為口感較粗，所以很多人不喜歡生吃，那我教你一個方法，用削皮的刨刀把胡蘿蔔刨成薄片，自己切是怎麼也切不了這麼薄的，然後再豎切成絲，這樣的胡蘿蔔口感就會好很多。
西蘭花的柄也用同樣的方法，刨去外皮後全削成薄片，再切細絲。西蘭花折成小朵，衝洗乾淨。
燒開半鍋水，下入西蘭花根的細絲，焯水1分鐘撈出瀝乾水分，放在盤子裡備用。
同一鍋水再焯西蘭花，至顏色更綠，也就1、2分鐘的樣子，撈出瀝乾備用。
最後再下胡蘿蔔絲，因為胡蘿蔔絲會有黃色的汁液，最後焯水比較好，撈出控幹水分。
把三種蔬菜放在一個盤子裡，淋上青梅口味沙拉汁，要吃的時候拌勻就好。
第二個菜是絲瓜扁尖筍味噌湯。扁尖筍比較鹹，鄉下的親戚送我的，絲瓜是今天最貴的食材，4元錢，回到家的第一件事先是把扁尖筍拿出來撕成細條，把老根都剪去，然後放在大碗裡不斷換水。有朋友說扁尖筍泡了一整天也沒泡淡，如果不經常換水，外面的水也是鹹的，筍就不會變淡，所以要過一會兒換一次水，利用滲透壓的原理，幾次換水以後，扁尖筍就會變淡了。
把浸泡淡的扁尖筍切成小段，老根一定要棄去，只留嫩尖，口感才好，絲瓜去皮切成滾刀塊。這個味噌是進口超市買的，味道比較正宗。
鍋裡放大約2飯碗的水，下入扁尖筍一起燒開。
燒開後加入絲瓜塊。
一般一飯碗水加這麼一勺味噌，兩飯碗就加兩勺，輕輕攪拌均勻，讓味噌融化。
燒開以後就變成一碗湯汁鮮美的味噌湯了。
主食是本地白玉米10元買了4根，糯糯的口感，是我最喜歡吃的，每到初夏，總要吃個痛快，因為不是大棚種的，想再吃要等明年了。
因為一個人的胃口有限，所以每一種食材都不要做得太多，味噌湯吃了兩碗就吃撐了。這樣的晚餐算算成本也就10元錢，看上去卻一點也不寒磣，智慧能讓生活變得更舒服和美好。