大家好，我是青豆媽，今天和大家分享香辣魷魚須的做法；
魷魚中含有豐富的蛋白質以及人體所需的胺基酸，重點是脂肪含量低，那相對於整條魷魚，很多朋友還是更喜歡魷魚須，口感脆嫩，平時出去吃飯或宵夜的時候都會點上這麼一盤；
今天青豆媽和大家分享一道香辣魷魚須的做法，又香又辣，自己在家也能做出外面的味道，以後想吃魷魚再也不用出去吃了，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：魷魚須、洋蔥、生薑、大蒜、小米辣、幹辣椒、料酒、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、食鹽、白糖、蔥段；
做法：
我們先把清洗乾淨的魷魚須切成一段段的，切好之後先焯一遍水；
鍋中水燒開倒入魷魚須，加入薑片和料酒去腥，魷魚須變色變卷之後就可以撈出了，把撈出來的魷魚須放在冷水中過涼；
鍋燒熱，加入少許食用油，油熱之後加入準備好的洋蔥、生薑、大蒜、小米辣、幹辣椒，翻炒出香味；
然後加入準備好的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色就可以加入焯好水的魷魚須，快速翻炒均勻；
然後就可以調味了，因為豆瓣醬已經有鹹味了，可以少放一點食鹽、生抽、蠔油、一勺白糖提鮮，翻炒均勻，最後加入準備好的蔥段，就能出鍋了；
這樣一道香辣入味的爆炒魷魚須就做好了；
香辣魷魚須的做法總結：
1、焯水是為了去除魷魚須中多餘的水分，這樣炒起來不會出水；
2、魷魚須焯水的時間不能過長，否則容易變老；