古雷港童年經典小吃——蘿蔔絲油墩子!還記得嗎?

2021-02-17 古雷網


說起蘿蔔絲油墩子（油zou），那可謂是咱古雷港附近鄉鎮非常經典的街頭小吃。小時候到處都能看見做油墩子的小攤，如今隨著社會的發展，巷子小店逐漸被豪華商店取代，已難覓其蹤影。 


記得小時候，早上起來、我媽都會給我一兩塊錢去買點油墩子或炸素丸回來配粥。每到街轉角遠處就會飄來一股無法抗拒的油炸香。 

一個奶奶坐那. 

一個小爐子. 

裡面炸著各種麵粉丸... 

我會在旁邊盯著看. 

看哪個大一點. 

看哪個炸的脆一些. 

挑到自認為最大的. 

就好像擁有了全世界最大的幸運. 

記得那時... 

蘿蔔絲油墩子是二毛錢一個！ 

炸麵粉蝦丸是五分錢一個！ 

這就是那時的幸福...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 

我是不是暴露了自己小時候窮？ 

（說的好像我現在不窮似的凸^-^凸）

 蘿蔔絲油墩子

看朋友說起這個. 

一下勾起了難掩的欲望..

炒雞想吃有木有.. 

某寶上買了個模具. 

自己DIY做起來.

 

1、白蘿蔔 
去皮抽絲，加入適當食鹽反覆擠掉水分，並用重物壓半小時左右； 
再拌入青蔥、五香粉、雞精等調味料，攪拌均勻。 

2、麵粉中加入適量鹽拌勻，加入水調成糊，加一點黑胡椒和五香粉，攪拌成糊糊。 


3、鍋裡放油，燒熱，把模具放下去一起加熱 


4、模具加麵糊鋪底，加蘿蔔絲，再加麵糊蓋在蘿蔔絲上，入油鍋炸。 

 

5、放入鍋中炸 
火要中小火.
不能太大
太大外麵糊了
裡面沒熟
炸1-2個看看起
根據情況調節
炸至表面微黃... 

基本定型後..

從模具內倒出.

如果不會自然脫落.

可以用筷子啥的幫忙

別燙著手了哈～

 

來

動次.動次.動次動

動起伱們的雙手

做起來～╮(￣▽￣"")╭

-END-

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